Reteta Clatita la Cuptor (Dutch Baby Pancake)

Sunt mare fana a clatitelor. Dulci, sarate, simple sau umplute, nu le pot refuza niciodata. Dar dintre toate, clatita la cuptor, cunoscuta si ca Dutch Baby Pancake, a urcat foarte repede in topul preferatelor mele.

Am facut-o pentru prima data din curiozitate, iar apoi am repetat reteta de doua ori in aceeasi saptamana. Atat de buna este! Imi place pentru ca se pregateste usor, iar rezultatul arata fancy. Marginile cresc frumos in cuptor, iar mijlocul ramane moale, numai bun pentru fructe proaspete, miere, sirop de artar sau orice alt topping iti place.

Daca iti plac retetele rapide pentru micul dejun sau pentru un desert pregatit fara prea mult efort, sunt convinsa ca o vei incerca din nou si din nou.

Ce este o clatita Dutch Baby?

Desi numele te-ar putea duce cu gandul la Olanda, Dutch Baby este, de fapt, o reteta americana inspirata din clatitele germane (Pfannkuchen). Se spune ca denumirea a aparut dintr-o pronuntie gresita a cuvantului german Deutsch, care in timp a devenit Dutch. Astazi, Dutch Baby Pancake este una dintre cele mai populare retete de clatita la cuptor, preparata dintr-un aluat simplu, asemanator celui pentru clatitele clasice.

Diferenta este ca nu mai stai langa aragaz sa coci fiecare clatita separat. Torni tot aluatul intr-o tigaie foarte bine incinsa si lasi cuptorul sa faca toata treaba.

Pe masura ce se coace, marginile cresc spectaculos si devin usor crocante, iar centrul ramane moale si cremos. Exact combinatia care face aceasta reteta atat de apreciata.

Cateva trucuri pentru o clatita la cuptor reusita

Reteta este foarte simpla, dar sunt cateva detalii care chiar fac diferenta.

• Foloseste o tigaie care merge la cuptor. Ideal este una de fonta sau de inox, cu diametrul de aproximativ 24 cm. Retine foarte bine caldura si ajuta clatita sa creasca frumos.
• Tigaia trebuie sa fie fierbinte. Eu o las in cuptor cat timp acesta se preincalzeste. Cand adaug untul, acesta trebuie sa sfaraie imediat. Abia apoi torn aluatul.
• Ingredientele sa fie la temperatura camerei. Ouale si laptele se incorporeaza mai bine si ajuta aluatul sa se umfle frumos in timpul coacerii. Nu este un pas obligatoriu, dar chiar face diferenta.

Cu ce poti servi clatita la cuptor

Aici vine partea mea preferata. Poti sa o personalizezi exact asa cum iti place.

Eu am ales afine, caise proaspete si putin zahar pudra, pentru ca am vrut sa las fructele sa fie vedetele farfuriei.

Daca preferi ceva mai dulce, incearca miere, felii de banana si nuci tocate. Eu folosesc, de fiecare data, miere de la stupii tatalui meu si chiar face diferenta.

Pentru varianta clasica poti merge pe sirop de artar, putin unt topit si un praf de scortisoara.

Iar daca ai pofta de ceva mai decadent, un strat de Nutella sau sos de caramel sarat, alaturi de cateva capsuni, transforma aceasta clatita la cuptor intr-un desert de weekend.

Indiferent ce alegi, in mai putin de 30 de minute poti avea pe masa un mic dejun sau un desert care arata de parca l-ai comandat la o cafenea.

Intrebari frecvente

De ce se lasa clatita dupa ce o scot din cuptor?

Este absolut normal. Clatita Dutch Baby se umfla spectaculos in cuptor, iar dupa ce o scoti incepe sa se lase usor pe masura ce se raceste. Asa trebuie sa arate. Marginile raman, de obicei, mai ridicate, iar acesta este aspectul specific unei clatite Dutch Baby reusite.

Pot pregati aluatul cu o seara inainte?

Da. Il poti pastra la frigider peste noapte. Inainte de coacere, lasa-l 15-20 de minute la temperatura camerei si amesteca-l usor, apoi toarna-l in tigaia bine incinsa. Astfel are cele mai mari sanse sa creasca frumos in cuptor.

Mai jos gasesti toate ingredientele, cantitatile exacte si modul de preparare in recipe card.

Reteta Clatita la Cuptor (Dutch Baby Pancake)

Recipe by Loredana Arion

Portii

2

portii

Timp de preparare

10

minutes

Timp de gatire

18

minutes

Calorii per portie

480

kcal

Clatita la cuptor (Dutch Baby Pancake) este o reteta simpla si spectaculoasa, cu margini pufoase si usor crocante, iar centrul moale, perfect pentru fructe proaspete, zahar pudra, miere sau sirop de artar. Se prepara din ingrediente de baza si este gata in mai putin de 30 de minute, fiind ideala pentru micul dejun, brunch sau un desert rapid.

Ingrediente

• Pentru clatita

• 3 oua

• 100 g faina

• 1+1/2 linguri zahar

• 150 ml lapte

• esenta de vanilie

• un praf de sare

• 30 g unt

• Pentru umplutura

• 1 lingurita zahar pudra

• afine si caise (sau orice alt fruct dupa preferinta)

Instructiuni

• Ouale se mixeaza impreuna cu zaharul pana cand compozitia isi dubleaza volumul.
• Se adauga faina, laptele, esenta de vanilie si sarea, apoi se mixeaza cateva minute, pana cand aluatul devine omogen. Compozitia se lasa la odihnit cateva minute.
• Cuptorul se preincalzeste la 200°C, iar tigaia (Ø 24 cm) se introduce in cuptor pentru a se incalzi foarte bine.
• Cand cuptorul a ajuns la temperatura, tigaia se scoate cu grija, se adauga untul taiat cubulete si se roteste usor, astfel incat acesta sa acopere intreaga suprafata, inclusiv marginile.
• Aluatul se toarna imediat in tigaia fierbinte, apoi se coace aproximativ 18 minute, pana cand clatita este bine umflata si frumos rumenita pe margini.
• Dupa coacere, se presara zahar pudra si se serveste cu afine si caise proaspete sau cu toppingurile preferate.