Chocolate and Coffee Mousse with Mango Puree

Directions

1. Inainte de toate, facem cafeaua (un espresso) si o dam la frigider sa se raceasca.

2. Am pus ciocolata la topit intr-un bol pe baie de aburi. Eu am folosit 3 feluri de ciocolata: 85% cacao (50g), 52% cacao (100g) si ciocolata cu lapte (50g). Motivul alegerii a fost cat se poate de intemeiat, sa nu credeti ca asta aveam eu prin casa si am facut mousse din resturi 🙂 . Nu, nu! E combinatia perfecta de gust usor amarui incat sa nu-l deranjeze pe *le husband si sa stranute toata ziua 🙂 .

3. Pana s-a topit ciocolata am batut frisca si am dat-o la rece.

4. Cand ciocolata s-a topit, am lasat-o la racit 2-3 minute. Apoi am adaugat cafeaua si am amestecat energic cu un tel.

5. Am pus frisca peste ciocolata si am amestecat cu telul pana cand amestecul s-a omogenizat. Am dat mousse-ul la frigider.

6. Pentru piureul de mango, am curatat mango si l-am blend-uit cu ajutorul unui mixer vertical.

7. Ca si asamblare, am pus spuma de ciocolata in pahare, apoi piureul de mango si la sfarsit niste zmeura pentru decor si pentru un gust mai proaspat.