Reteta Prajitura cu Caise, Prune si Ricotta

Tot mai des apare in retetele mele branza Ricotta. Cred ca a devenit una dintre preferatele mele in ultima perioada. Imi place pentru ca este usoara, dulceaga, cremoasa si foarte versatila. Merge la fel de bine in deserturi, cat si in preparate sarate.

Cum vara vine cu cele mai aromate fructe, nu puteam sa nu profit de sezonul caiselor si al prunelor. Mi-am dorit o prajitura simpla, dar putin diferita de clasicul pandispan cu fructe pe care il fac de obicei.

A iesit o prajitura pufoasa, cu o crema fina de ricotta, iar combinatia de caise si prune mi-a placut tare mult. Desi este putin mai sofisticata decat un pandispan simplu cu fructe, se face la fel de usor.

Sfaturi pentru o prajitura reusita

1. Alege fructe bine coapte, dar nu foarte moi, pentru ca isi vor pastra mai bine forma in timpul coacerii.
2. Ricotta trebuie sa fie cat mai proaspata pentru o textura fina.
3. Dupa coacere, lasa prajitura sa se raceasca complet inainte de portionare. Textura devine mai buna dupa ce se stabilizeaza.

Ce alte fructe poti folosi

Reteta poate fi adaptata foarte usor in functie de sezon. Poti inlocui caisele si prunele cu alte fructe care se potrivesc cu un blat pufos si o crema fina de branza.

Cateva variante la fel de bune:

• piersici sau nectarine
• cirese
• visine
• pere
• mere aromate cu putina scortisoara

Cum se pastreaza prajitura cu ricotta

Pentru ca are branza proaspata, recomand pastrarea ei la frigider, intr-un recipient inchis sau acoperita. Este foarte buna rece, iar aromele fructelor devin chiar mai intense a doua zi.

Intrebari frecvente

Pot folosi doar caise sau doar prune?

Da. Prajitura iese foarte buna si cu un singur tip de fruct. Combinatia celor doua aduce insa un contrast placut de gusturi.

Se poate face si cu alta branza?

Ricotta are o textura aparte, dar poate fi inlocuita cu o branza proaspata fina, in functie de ce ai la indemana.

Alte retete cu fructe pe care le poti incerca

Daca ti-a placut aceasta prajitura, uite si alte retete de vara pe care merita sa le incerci:

Galeta cu Caise si Crema de Vanilie

Clatita la Cuptor (Dutch Baby Pancake)

Tarta rustica cu afine

Reteta Prajitura cu Caise, Prune si Ricotta

Recipe by Loredana Arion

Portii

12

portii

Timp de preparare

15

minutes

Timp de coacere

30

minutes

Calorii per portie

180

kcal

O prajitura pufoasa si usor cremoasa, cu ricotta, caise si prune, perfecta pentru zilele de vara.

Ingrediente

• Pentru blat

• 5 oua

• 6 linguri zahar

• 2-3 linguri de ulei

• 7 linguri faina

• 1 iaurt mic (140 g)

• 1 plic praf de copt (10 g)

• un praf de sare

• 1 lingura esenta de vanilie

• Pentru crema de branza

• 250 g Ricotta

• 2 oua mici, sau unul mare

• 1 lingura zahar vanilat

• 1 lingurita esenta de vanilie

• Pentru decor

• 7 caise

• 5 prune

Instructiuni

• Se mixeaza ouale intregi cu zaharul pana isi dubleaza volumul. Se adauga restul ingredientelor si se mixeaza pana se obtine un aluat de consistenta unei smantani tari.
• Se toarna aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
• Pentru crema de branza, se mixeaza toate ingredientele, apoi se adauga cu lingura peste aluat, din loc in loc.
• Deasupra se pun fructele taiate in sferturi, fara samburi.
• Se introduce tava (20 x 30 cm) in cuptorul preincalzit la 180°C si se coace timp de aproximativ 30 de minute. Se verifica daca este gata cu testul scobitorii.