Reteta Rulada Caramel / Caramel Roll Cake Recipe

Print

Instructiuni

• Blat
• Am folosit aceleasi instructiuni ca in reteta Rulada cu vanilie. In plus, am adaugat la final crema de whiskey.
• Crema
• Intr-o cratita am pus zaharul pe foc la caramelizat (atentie sa nu se arda).
  
• Intr-un alt recipient am amestecat laptele cu amidonul si l-am incalzit putin. Dupa ce zaharul s-a topit, am turnat laptele peste si am amestecat cu un tel pana cand compozitia s-a ingrosat si avea consistenta unei creme.
• Am luat cratita de pe foc, am turnat crema intr-un bol, am acoperit cu o folie alimentara si am bagat la frigider sa se raceasca.
• Dupa ce crema s-a racit complet, am adaugat mascarponele si am mixat cateva secunde pana s-a omogenizat.
• Sos caramel
• Am pus zaharul intr-o cratita pe foc, la foc mic pana s-a topit si caramelizat.
• Am incalzit separat smantana. Am adaugat untul si smantana de gatit si am amestecat rapid pana s-au incorporat.
• Am lasat sa fiarba timp de 5 minute si apoi am dat deoparte sa se raceasca.
• Dupa ce s-a racit putin (nu de tot) am mixat caramelul cu un mixer. Asta ajuta la omogenizarea sosului si uniformizarea culorii.
• Asamblare
• Am desfacut usor blatul, am intins crema in strat uniform si am rulat. 
• Am invelit rulada in folie alimentara si am dat-o la rece pentru cateva ore (ideal de pe o zi pe alta).
• Cand a fost gata de servit, am adaugat sosul caramel peste.