Desert cu quinoa expandata si ciocolata, fara zahar adaugat

Ma uitam prin dulapurile din bucatarie zilele trecute si am observat ca aveam cantitati mici din mai multe ingrediente: 6 curmale, o jumatate de punga de quinoa expandata, cativa fulgi de cocos ramasi de la alta reteta si putina zmeura liofilizata pe care voiam sa o folosesc inainte sa-si piarda textura. Asa mi-a venit ideea sa creez un desert rapid in care sa le pun pe toate la un loc.

Astfel a iesit acest desert fara coacere cu quinoa expandata, crocant la exterior si usor chewy la interior, acoperit cu un strat de ciocolata neagra. Baza din quinoa expandata si fulgi de cocos este indulcita natural de curmale, untul de arahide o leaga perfect, iar zmeura liofilizata completeaza desertul cu o nota acrisoara si un plus de culoare.

Desi este delicios si ca atare, noua ne-a placut cel mai mult servit cu un coulis rapid din zmeura proaspata, care ii adauga prospetime si un contrast placut de arome.

De ce o sa-ti placa acest desert

• nu necesita coacere;
• este gata in aproximativ 15 minute (plus timpul de racire);
• nu contine zahar adaugat, fiind dulce datorita curmalelor;
• are o combinatie placuta de texturi: baza crocanta, interior usor moale si topping fin de ciocolata;
• este ideal atunci cand ai pofta de ceva dulce, dar nu vrei sa petreci mult timp in bucatarie.

💡Sfaturi utile pentru un rezultat reusit

• Daca ai curmale mai uscate, lasa-le 10 minute in apa fierbinte inainte de a le pasa.
• Incalzeste usor untul de arahide pentru a obtine o crema mai fina si mai usor de amestecat.
• Daca pasta de curmale este prea compacta, adauga 2-3 linguri din apa in care s-au hidratat curmalele.
• Reteta este suficient de dulce pentru gustul meu, insa daca preferi un gust mai intens, poti adauga o lingurita de miere sau sirop de artar atunci cand prepari baza.
• Preseaza foarte bine baza in forme pentru ca desertul sa isi pastreze forma dupa racire.
• Lasa ciocolata sa se intareasca complet inainte de a scoate deserturile din forme.

Intrebari frecvente

Pot folosi alte fructe uscate?

Da. Smochinele, prunele sau caisele uscate functioneaza bine, insa aroma va fi diferita.

Pot renunta la cocos?

Da. Inlocuieste-l cu putina quinoa expandata in plus.

Pot inlocui quinoa expandata?

Da. Inlocuieste-o cu orez expandat, insa aroma va fi usor diferita.

Pot prepara desertul fara forme de briose?

Sigur. Poti presa compozitia intr-o tava mica, iar dupa racire o tai in batoane sau patrate.

Cum se pastreaza

Pastreaza desertul intr-un recipient inchis ermetic, la frigider, pana la 5 zile.

Incearca si aceste deserturi fara coacere

Reteta Napolitane fara Zahar cu Caramel de Curmale (Prajitura Lica)

Reteta Sanatoasa de Brownies fara Coacere

Patratele cu Seminte de Dovleac si Ciocolata – Desert Sanatos fara Coacere

Daca ai toate ingredientele la indemana, trecem la reteta. Mai jos gasesti lista completa de ingrediente, cantitatile exacte si modul de preparare explicat pas cu pas.

Desert cu quinoa expandata si ciocolata, fara zahar adaugat

Recipe by Loredana Arion

Portii

8

bucati

Timp de preparare

15

minutes

Timp de gatire

5

minutes

Calorii per bucata

217

kcal

Timp de racire

30

minutes

Proteine per bucata

5,1

g

Un desert fara coacere cu quinoa expandata, ciocolata neagra si unt de arahide, indulcit natural datorita curmalelor. Crocant la exterior, usor moale la interior si gata in mai putin de o ora, este perfect pentru momentele in care iti doresti ceva dulce fara zahar adaugat.

Ingrediente

• Pentru baza

• 60 g quinoa expandata

• 20 g fulgi fini de cocos

• 6 curmale medii fara samburi (40 g)

• 80 g unt de arahide neindulcit

• 1/2 lingurita esenta de vanilie

• un praf de sare

• 2-3 linguri apa daca pasta de curmale este prea compacta

• Pentru topping

• 120 g ciocolata neagra 70%

• 1 lingurita ulei de cocos

• 10 g zmeura liofilizata

• fulgi mari de cocos

• Sos de zmeura, optional

• 200 g zmeura proaspata

• 1 lingurita miere

• 1 lingurita zeama de lamaie

Instructiuni

• Curmalele se hidrateaza timp de 10 minute in apa fierbinte daca sunt mai uscate, apoi se scurg.
• Curmalele, untul de arahide, extractul de vanilie si un praf de sare se pun intr-un blender sau robot de bucatarie si se mixeaza pana se obtine o pasta omogena. Daca este nevoie, se adauga 2-3 linguri din apa in care s-au hidratat curmalele.
• Pasta obtinuta se amesteca cu quinoa expandata si fulgii de cocos pana cand toate ingredientele sunt bine incorporate.
• Compozitia se distribuie in 8 forme de briose tapetate cu hartie si se preseaza foarte bine cu dosul unei linguri sau cu fundul unui pahar mic.
• Ciocolata neagra se topeste impreuna cu uleiul de cocos la bain-marie sau la microunde, apoi se toarna peste fiecare desert si se niveleaza usor.
• Deasupra se presara zmeura liofilizata maruntita si fulgi mari de cocos.
• Deserturile se lasa la frigider timp de cel putin 30 minute sau pana cand stratul de ciocolata se intareste complet.
• Sosul de zmeura (optional)
• Zmeura si zeama de lamaie se pun intr-o cratita mica si se fierb la foc mic timp de 5-7 minute, pana cand fructele se inmoaie.
• Compozitia se paseaza cu un blender vertical, apoi se trece printr-o sita fina pentru a indeparta semintele.
• Dupa ce sosul s-a racorit usor, se adauga mierea si se amesteca pana se dizolva complet.
• Sosul se lasa sa se raceasca complet, apoi se serveste alaturi de desert.