Reteta Sanatoasa de Brownies fara Coacere

Nu stiu la voi cum e, dar eu dupa fiecare masa simt nevoia sa mananc ceva dulce. Parca masa nu e completa fara acel mic moment de rasfat de la final 😋. Desigur, incerc sa am un stil de viata echilibrat si cat mai sanatos, dar sincer… nu mereu am cele mai „ok” deserturi la indemana 🤷‍♀️.

Asa ca mi-am propus sa fac ceva dulce, rapid, dar si cat de cat sanatos – ceva care sa-mi potoleasca pofta de dulce fara sa ma simt vinovata.

Am inceput printr-un mic raid in bucatarie 😅 si am gasit niste faina de migdale ramasa de la niste macarons esuate (haha 😰), un borcan de unt de arahide uitat prin frigider si, evident, ciocolata. Pentru ca, sincer, cand nu e ciocolata… e clar ca e o problema 😅.

Din toate astea am improvizat o reteta super simpla, dar care a iesit peste asteptari. Textura e fina, usor densa, iar combinatia de migdale, ciocolata si unt de arahide e absolut geniala 🤤. Seamana destul de mult cu niste bomboane cu martipan, dar intr-o varianta mai usoara si (zic eu) chiar mai gustoasa!

De ce o sa-ti placa aceasta reteta de brownie:

1. Pregatirea propriu-zisa dureaza putin. Singurul test va fi timpul de asteptare cat timp compozitia se intareste la frigider, insa rezultatul merita fiecare minut.
2. Nu ai nevoie de produse sofisticate. Cel mai probabil ai deja toate ingredientele pentru acest brownie rapid direct in camara sau in bucatarie.
3. Este o reteta fit, bogata in grasimi sanatoase si fibre, fara zahar rafinat.
4. O poti savura cu incredere daca urmezi un stil de viata sanatos, o dieta echilibrata sau daca ai intoleranta la gluten.
5. Reteta este extrem de versatila. Daca alegi sa folosesti o ciocolata vegana pentru glazura de deasupra, transformi instant totul intr-un desert vegan, perfect pentru zilele de post sau pentru un stil de viata plant-based.

Ingredientele de care ai nevoie:

1. Unt de arahide neindulcit: Acesta este baza care ofera cremozitate si grasimi sanatoase. Am doua preferate – cel de la Sanovita (Pasta de arahide fara zahar), sau de la Pronat (Unt de arahide proaspat prajite).
2. Indulcitor natural: Poti folosi sirop de artar (daca vrei un desert vegan) sau miere. Eu personal folosesc miere pura, fiindca tatal meu are stupi si am norocul sa iau acest ingredient minunat direct de la sursa 😋.
3. Faina de migdale si faina de ovaz: Combinatia dintre ele este secretul texturii. Faina de migdale aduce un gust intens, fin si sofisticat, in timp ce faina de ovaz ofera consistenta si structura perfecta pentru prajitura.
4. Cacao de calitate: Pentru un gust intens de ciocolata eu folosesc Cacao Pudra Alcalinizata 20-22% de la Cacao Barry, sau, mai nou, Cacao Neagra de la Metro Chef.
5. Cafea instant: Un mic secret de cofetarie – pudra de cafea instant are rolul de a potenta la maximum aroma naturala de cacao.
6. Ciocolata premium pentru glazura: Pentru stratul fin de deasupra, preferata mea absoluta este Callebaut – Dark Chocolate 54.5%.
7. Sare de mare: Nu omite acest detaliu! Un praf de sare presarat deasupra scoate in evidenta si imbunatateste gustul ciocolatei negre, oferind acel contrast minimalist si luxuriant.

Aceste brownies fudgy (gumoase si dense) in forma de praline sunt perfecte ca mic treat dupa masa, de luat la birou, sau de oferit intr-o cutiuta fancy 🎁. Arata bine, se fac usor si, cel mai important, satisfac pofta de dulce fara regrete 💛.

Daca vrei sa incerci si alte retete de brownie sau negresa cu putine calorii, ai aici cateva idei:

Brownie proteic cu banane

Brownie cu banane, cocos si unt de arahide

Negresa cu cartof dulce

Reteta Sanatoasa de Brownies fara Coacere

Recipe by Loredana Arion

Portii

20

praline

Timp preparare

30

minutes

Calorii per bucata

118

kcal

Timp de asteptare

3

hours 

Ingrediente

• Brownies

• 120 g unt/crema de arahide fin, neindulcit

• 85 g miere

• 20 g cacao

• 60 g faina de migdale normala (nu degresata)

• 60 g faina de ovaz

• 1 lingura esenta de vanilie

• 1/2 lingurita cafea instant

• Glazura

• 120 g cipsuri de ciocolata neagra (54,5%)

• 1 lingurita ulei de cocos

• sare de mare

Instructiuni

• Se incalzeste putin untul de arahide, sa devina mai fluid. (asta se poate face in cuptorul cu microunde, sau la bain-marie)
• Se adauga toate ingredientele pentru brownies si se amesteca cu o spatula pana cand se formeaza o pasta.
• Se transfera intr-o tava de 20x20cm tapetata cu folie alimentara, sau in forma din silicon de bomboane dreptunghiulare (eu am optat pentru forma de silicon).
• Se lasa la racit, in frigider timp de 2-3 ore.
• Cand sunt gata, se portioneaza dupa preferinta daca pasta a fost adaugata in tava, sau se scot din forma de silicon.
• Se topeste ciocolata cu untul de cocos la bain-marie si se scufunda cate un brownie, pe rand, in ciocolata.
• Se transfera pe o tava cu hartie de copt si se adauga cativa fulgi de sare deasupra.
• Se lasa 15-20 minute in frigider inainte de servit, pana se intareste ciocolata.