Am crescut cu prajitura Lica; mama ne-o facea destul de des in copilarie si inca o mai pregateste. Si iese delicioasa de fiecare data 🤤. Insa, pentru ca varianta clasica este destul de grea din cauza cantitatii mari de zahar si unt, am incercat sa creez o versiune mai usoara. Am vrut o prajitura fit, dar care sa pastreze pe cat posibil gustul autentic.
Asa au aparut aceste napolitane fara zahar 💡. Am reconstruit crema clasica folosind curmale hidratate, care, pasate fin, imita perfect densitatea si textura caramelului traditional. Aceasta reinterpretare pastreaza aceeasi consistenta compacta, nuca din abundenta si acel contrast crocant-cremos, insa vine la pachet cu o lista de ingrediente simple si mult mai hranitoare:
Ingrediente principale pentru crema de napolitane fara zahar
- Curmale – indulcitor natural cu indice glicemic mai mic decat zaharul alb. Sunt bogate in fibre si antioxidanti si ofera o dulceata profunda, cu note intense de caramel.
- Unt de arahide – sursa de proteine si grasimi sanatoase. Acesta aduce o structura nutritionala mai buna desertului si ajuta la legarea cremei fara sa mai fie nevoie de unt clasic.
- Nuci – esentiale pentru textura crocanta si considerate un adevarat combustibil pentru creier datorita aportului de grasimi bune si efectului antioxidant puternic.
Reteta Napolitane fara Zahar cu Caramel de Curmale (Prajitura Lica)
18
portii45
minutes96
kcal3
oreIngrediente
Instructiuni
- Se coc nucile in cuptor pentru o aroma mai pronuntata (170°C, timp de 8 minute) si apoi se toaca cu un cutit cat de marunt, dar nu fin.
- Se hidrateaza curmalele cu apa fierbinte, timp de 30 minute. Cand sunt moi, se storc de apa si se pun intr-un blender.
- Se adauga restul ingredientelor, in afara de nuci, si se mixeaza pana devine o pasta fina.
- Se incorporeaza nucile cu o spatula.
- Se intinde crema in strat subtire intre foile de napolitana.
- Deasupra se pune o greutate cat sa nu se ridice marginile si se da la rece 2-3 ore inainte de a o felia.
Enjoy!
For English, press HERE.
