Shakshuka cu Cartofi si Spanac

Scris de Loredana Arion în Mic dejun & Brunch

Daca ai incercat deja reteta de shakshuka clasica de pe blog, atunci stii ca este unul dintre preparatele mele preferate pentru diminetile de weekend. Se face rapid, intr-o singura tigaie, si este foarte usor de adaptat intr-o multime de variante.

De data aceasta am vrut o varianta mai satioasa si mai cremoasa, asa ca am adaugat cartofi, spanac baby si putina crema de gatit. Eu am folosit crema de gatit de la Alpro pentru ca asta aveam in frigider.

Shakshuka cu cartofi, spanac si feta, servita cu paine prajita

Mi-a placut foarte mult cum a iesit combinatia: un sos de rosii cremos, aromat cu chimion si boia dulce, in care cartofii se gatesc pana devin fragezi, iar spanacul se inmoaie atat cat trebuie. La final adaug ouale posate si branza feta si gata, micul dejun este pregatit. 🍽️

De ce merita sa incerci aceasta varianta de shakshuka cu cartofi si spanac:

Textura sosului: Crema de gatit pe baza de orez taie putin din aciditatea rosiilor si face sosul mai bogat, fara sa devina greu.
Oua posate: Eu prefer sa gatesc ouale separat si sa le adaug la final. Asa obtin de fiecare data un galbenus moale si nu risc sa gatesc prea mult sosul cat astept ouale.
Cartofii o fac mult mai satioasa: Adaugarea cartofilor transforma acest preparat intr-o mancare consistenta care tine de foame mai mult timp.
Gatit eficient: La fel ca la reteta clasica, pregatesti totul intr-o singura tigaie, deci nu lasi in urma multe vase de spalat. 😉

Ingrediente proaspete pentru shakshuka cu cartofi si spanac asezate pe blat de marmura

Detaliu cu ou posat si galbenus curgator intr-un bol de shakshuka cu cartofi si spanac

Sfaturi utile pentru o shakshuka reusita:

Rumeneste cartofii la inceput: Pune cuburile de cartofi in tigaie chiar la inceput, in lingura de ulei de masline, inainte sa adaugi ceapa. Astfel, cartofii prind o crusta rumena si isi pastreaza forma in sos, fara sa se sfarame.
Spanacul se pune la final: Adauga spanacul baby in ultimele minute de gatit. Are nevoie doar de 1-2 minute sa se inmoaie, fara sa-si piarda culoarea.

Shakshuka cremoasa cu cartofi servita in bol langa tigaia de gatit

Daca vrei sa incerci si tu varianta asta, mai jos gasesti lista ingredientelor si toti pasii. Sper sa-ti placa si tie la fel de mult cum ne-a placut noua. 😋

Shakshuka cu Cartofi si Spanac

Recipe by Loredana Arion

Portii

portii

Timp pregatire

minutes

Timp gatire

minutes

Calorii per portie

533

kcal

O varianta de shakshuka cremoasa si mult mai satioasa decat cea clasica. Sosul bogat de rosii este completat perfect de cartofii rumeniti, spanacul baby si crema de gatit pe baza de orez, iar ouale posate si branza feta adaugate la final transforma acest preparat intr-un mic dejun sau pranz excelent.

Ingrediente

250 g rosii (2 rosii maricele)
250 g cartofi (2 cartofi de marime medie)
100 g spanac baby
100 ml crema de gatit Alpro rice
40 g ceapa (1/2 ceapa)
un catel de usturoi
50 g ardei capia (o jumatate ardei capia, sau gras)
1 lingura ulei de masline
1_/2 lingurita chimion pudra
1 lingurita boia dulce
sare, piper, fulgi chilli dupa gust
100 g branza feta
patrunjel sau oregano
4 oua

Instructiuni

Se incinge o lingura de ulei de masline intr-o tigaie incapatoare. Se adauga cartofii taiati cubulete mici si egale si se lasa sa se rumeneasca frumos pe toate partile, pana cand prind o crusta usoara.
Se adauga peste cartofi ceapa si usturoiul tocate marunt. Se lasa la calit 1 minut, pana cand ceapa devine translucida si se inmoaie.
Se pun in tigaie condimentele (chimionul pudra, boiaua dulce, sarea, piperul si fulgii de chilli), apoi se toarna rosiile descojite si taiate cuburi si ardeiul taiat fasii sau cuburi. Se lasa totul sa fiarba la foc mediu spre mic pana cand sosul incepe sa scada, iar cartofii sunt complet patrunsi.
Se toarna crema de gatit Alpro rice peste sosul de rosii si se amesteca bine. Se lasa focul mic sa dea doar intr-un clocot scurt. In ultimele doua minute, se adauga spanacul baby si se incorporeaza usor; se va inmuia imediat de la caldura. Se opreste focul.
In timp ce sosul scade, se pune o alta oala cu apa, sare si un strop de otet la fiert. Cand apa da in clocot, se da focul la minimum, se face un vartej mic cu lingura si se adauga ouale pe rand (sparte in prealabil intr-o ceasca). Se lasa sa fiarba in jur de 3 minute, pana cand albusul devine opac, dar galbenusul ramane moale, apoi se scot cu o spumiera.
Se pun ouale posate direct peste sosul cald din tigaie. Se presara deasupra branza feta sfaramata si se finalizeaza totul cu patrunjel sau oregano proaspat tocat.