Azi dimineata m-am trezit cu o misiune 💡. Aceea de a face o reteta noua de brownie. Insa nu aveam nici tava potrivita si nici toate ingredientele incat sa incep treaba imediat ce m-am trezit. Asa ca am facut un pic de research sa vad unde imi gasesc cele necesare si am pornit in cautarea lor.
Am vrut neaparat combinatia de ciocolata cu zmeura si m-am gandit ca daca folosesc zmeura congelata sau proaspata, o sa altereze oarecum compozitia de brownie. Nu sunt o fina cunoscatoare a proportiilor incat sa echilibrez textura (inca!), asa ca musai trebuia sa gasesc zmeura liofilizata. Dupa lungi cautari si cateva sprancene ridicate la auzul ‘liofilizata’, am gasit, in sfarsit, la DM ✌️. Mi-am achizitionat si tava patrata de 20cm de la KitchenShop si m-am pus pe treaba 👩🍳.
Rezultatul? Amazing! 🤩
Print
Ingrediente
2 oua + 1 galbenus, la temperatura camerei
100 g zahar alb + 50 g zahar brun
55 g faina
25 g cacao
100 g unt, minim 80%
125 g ciocolata neagra, 70%
100 g ciocolata alba
1 varf de lingurita sare
1 varf de lingurita praf de copt
2 x 2ml fiole esenta vanilie Dr. Oetker
25 g zmeura liofilizata
optional, zmeura proaspata pentru decor
Instructiuni
- Se pune ciocolata si untul intr-un vas pe bain-marie la topit. Cand e gata, se lasa deoparte sa se raceasca.
- In bolul mixerului se adauga ouale, galbenusul, zaharul si esenta de vanilie si se mixeaza timp de 1-2 minute, nu foarte mult.
- Se adauga restul ingredientelor, mai putin ciocolata alba si zmeura, si se mai mixeaza putin pana se omogenizeaza compozitia.
- La final se adauga ciocolata alba (80 g) si zmeura, si se incorporeaza cu ajutorul unei spatule.
- Se toarna compozitia in tava patrata mica de 20cm x 20cm, se adauga deasupra restul de 20 g ciocolata alba si se baga in cuptorul preincalzit la 180°C, timp de 25-30 minute (se face testul cu scobitoarea).
- Cand este gata, se scoate tava din cuptor si se lasa prajitura sa se raceasca in tava, aproximativ o ora. Apoi se scoate, se portioneaza dupa preferinta si se imparte cu prietenii 😁.
Enjoy!