Reteta Brownie cu Zmeura si Ciocolata Alba / White Chocolate Raspberry Brownie Recipe

Scris de Loredana Arion în Deserturi

Azi dimineata m-am trezit cu o misiune 💡. Aceea de a face o reteta noua de brownie. Insa nu aveam nici tava potrivita si nici toate ingredientele incat sa incep treaba imediat ce m-am trezit. Asa ca am facut un pic de research sa vad unde imi gasesc cele necesare si am pornit in cautarea lor.

Am vrut neaparat combinatia de ciocolata cu zmeura si m-am gandit ca daca folosesc zmeura congelata sau proaspata, o sa altereze oarecum compozitia de brownie. Nu sunt o fina cunoscatoare a proportiilor incat sa echilibrez textura (inca!), asa ca musai trebuia sa gasesc zmeura liofilizata. Dupa lungi cautari si cateva sprancene ridicate la auzul ‘liofilizata’, am gasit, in sfarsit, la DM ✌️. Mi-am achizitionat si tava patrata de 20cm de la KitchenShop si m-am pus pe treaba 👩‍🍳.

Rezultatul? Amazing! 🤩

White chocolate raspberry brownie recipe

Ingrediente

2 oua + 1 galbenus, la temperatura camerei
100 g zahar alb + 50 g zahar brun
55 g faina
25 g cacao
100 g unt, minim 80%
125 g ciocolata neagra, 70%
100 g ciocolata alba
1 varf de lingurita sare
1 varf de lingurita praf de copt
2 x 2ml fiole esenta vanilie Dr. Oetker
25 g zmeura liofilizata
optional, zmeura proaspata pentru decor

Instructiuni

Se pune ciocolata si untul intr-un vas pe bain-marie la topit. Cand e gata, se lasa deoparte sa se raceasca.
In bolul mixerului se adauga ouale, galbenusul, zaharul si esenta de vanilie si se mixeaza timp de 1-2 minute, nu foarte mult.
Se adauga restul ingredientelor, mai putin ciocolata alba si zmeura, si se mai mixeaza putin pana se omogenizeaza compozitia.
La final se adauga ciocolata alba (80 g) si zmeura, si se incorporeaza cu ajutorul unei spatule.
Se toarna compozitia in tava patrata mica de 20cm x 20cm, se adauga deasupra restul de 20 g ciocolata alba si se baga in cuptorul preincalzit la 180°C, timp de 25-30 minute (se face testul cu scobitoarea).
Cand este gata, se scoate tava din cuptor si se lasa prajitura sa se raceasca in tava, aproximativ o ora. Apoi se scoate, se portioneaza dupa preferinta si se imparte cu prietenii 😁.

Enjoy!