Nu știu unde a zburat timpul și cum de câteva luni bune nu am mai intrat pe blog. Dar pot spune că am o scuză. 😄 Ne-am mutat în Cluj, am călătorit mult, am cunoscut mulți oameni, așa că timpul pentru „bucătărit” s-a redus considerabil. Plus că, în noua bucătărie, încă nu mi-am găsit mojo-ul. Se pare că inspirația mea a rămas în Brașov.
Așa că, atunci când m-am întors în sfârșit în bucătărie, am decis să încep cu ceva simplu: clătite cu morcovi și nuci. Sunt pufoase, ușor dulci, aromate cu vanilie și nuci prăjite și sunt perfecte pentru un mic dejun delicios, atunci când vreți ceva puțin mai interesant decât clătitele clasice.
M-am gândit să le dau un mic twist și să adaug și un morcov. Pentru că de ce nu? 😉 Morcovul ras fin adaugă aromă și face clătitele mai fragede, în timp ce nucile le dau o textură plăcută și un gust intens, ușor crocant.
Și, dacă tot vorbim despre morcov, mi-am dat seama că, dacă aș fi pregătit și o cremă de brânză, clătitele astea s-ar fi transformat foarte ușor într-un mic dejun inspirat de carrot cake. Să nu ziceți că nu vă dau idei. 🤭
Sfaturi pentru cele mai bune clătite cu morcovi și nuci
Prăjiți nucile înainte. Este un pas mic, dar face diferența la aromă. Nucile prăjite au un gust mult mai intens și se potrivesc foarte bine cu morcovul.
Nu vă așteptați la un aluat ca pentru clătitele clasice. Compoziția este mai groasă, iar clătitele vor fi mai consistente. Este normal.
Folosiți o tigaie antiaderentă. Ajută mult la prăjirea clătitelor și, dacă este nevoie, puteți adăuga foarte puțin ulei între tranșe.
Morcovul trebuie ras fin. În felul acesta se încorporează mai bine în compoziție și clătitele se gătesc uniform.
Întrebări frecvente
Ce gust au clătitele cu morcovi?
Au un gust dulce și aromat, cu note plăcute de nucă și vanilie. Morcovul nu este pronunțat, ci completează foarte bine restul ingredientelor.
Cu ce pot servi clătitele cu morcovi?
Le puteți servi cu gem, miere, iaurt sau le puteți mânca simple. Pentru o variantă inspirată de carrot cake, încercați-le cu o cremă de brânză.
Pot folosi și alte tipuri de nuci?
Sigur. Rețeta este făcută cu nuci, dar puteți încerca și alune de pădure sau nuci pecan, dacă aveți la îndemână.
Pot pregăti aluatul dinainte?
Cel mai bine este să preparați aluatul și să gătiți clătitele atunci când vreți să le mâncați. Este o rețetă rapidă și nu cred că merită să complicați lucrurile cu pregătirea în avans.
Dacă vă rămân clătite, le puteți păstra la frigider și încălzi înainte de servire.
Mai multe idei pentru micul dejun
Dacă și voi sunteți în perioada în care clătitele sunt răspunsul la întrebarea „ce mâncăm la micul dejun?”, mai găsiți pe blog și alte idei pe care le puteți încerca.
Clătită la Cuptor (Dutch Baby Pancake)
Rețetă Clătite cu Morcovi și Nuci
2
porții15
minutes20
minutes380
kcalClătite aromate și ușor dulci, cu morcov ras și nuci măcinate. Sunt perfecte pentru micul dejun sau o gustare dulce și pot fi servite cu gem, miere sau simple.
Ingrediente
2 ouă
1 iaurt mic (140 g)
1 morcov mare, ras fin
4 linguri nuci măcinate
4 linguri rase de făină
1 lingură zahăr
1 linguriță esență de vanilie
un vârf de linguriță bicarbonat de sodiu
1 praf de sare
20 g unt, topit și răcit
puțin ulei, pentru uns tigaia, dacă este necesar
Instrucțiuni
- Se pun ouăle, iaurtul, morcovul ras, nucile măcinate, făina, zahărul, esența de vanilie, bicarbonatul, sarea și untul topit într-un bol.
- Se mixează până când se obține o compoziție omogenă. Aluatul trebuie să fie mai gros decât cel pentru clătitele clasice.
- Se încălzește o tigaie antiaderentă la foc mediu.
- Se pune câte o porție de aluat în tigaie și se gătește pe ambele părți, până când clătita este rumenită și bine făcută.
- Se repetă procesul până la terminarea aluatului. Se poate unge tigaia cu foarte puțin ulei între clătite, dacă acestea încep să se lipească.
- Se servesc calde, cu gem de afine, miere sau simple.