Prăjitură Tăvălită – Rețetă cu Nucă de Cocos

Tăvălitele, sau „crenguțele” cum le spuneam noi la țară (nu m-am lămurit nici până acum de unde vine denumirea asta 😂), sunt genul acela de prăjitură care mă duce instant înapoi în copilărie.

Mama le făcea cu nucă măcinată, iar mai târziu a adoptat varianta cu fulgi de cocos. Pentru mine, însă, nu a contat niciodată prea mult dacă erau cu nucă sau cocos. Aveau o singură condiție importantă: să fie bine însiropate și să aibă gustul acela intens de cacao. 😋

Sunt multe variante de prăjitură tăvălită și, după ce am încercat câteva dintre ele, eu am rămas la cea cu miere și ouă întregi. Nu trebuie să separi albușurile de gălbenușuri, ceea ce înseamnă mai puțină bătaie de cap și, bonus, mai puține vase de spălat. Win-win. 😁

Cum sunt tăvălitele?

Pentru cine nu a mai făcut până acum această prăjitură, tăvălitele sunt niște bucăți dreptunghiulare de blat pufos trecute printr-o glazură de cacao și apoi prin nucă de cocos.

Rezultatul este o prăjitură moale, aromată și bine însiropată, cu un strat generos de cocos la exterior.

Este una dintre acele prăjituri simple, fără creme complicate și fără tehnici de cofetărie, dar care au un rezultat foarte bun. Și cred că tocmai simplitatea lor le face atât de iubite.

Prăjitură tăvălită sau Lamington?

Poate ai întâlnit rețeta și sub denumirea de Lamington. Este, într-adevăr, înrudită cu celebrul desert australian, însă varianta pe care o cunoaștem noi în România este, de obicei, prăjitura tăvălită în glazură de cacao și nucă de cocos.

Așa că, indiferent dacă îi spui tăvălită, tăvălite sau Lamington, vorbim despre același gen de desert pe care îl recunoaștem imediat după bucățile de blat acoperite cu glazură și cocos.

Sfaturi utile pentru o prăjitură tăvălită reușită

Lasă blatul să se răcească bine înainte să-l tai. Bucățile reci își păstrează forma mult mai bine când le treci prin glazură.

Nu pune bucățile toate deodată în glazură. Lucrează în tranșe mici, ca să le poți acoperi uniform fără să se lipească între ele.

Pregătește mai multă nucă de cocos decât crezi că vei avea nevoie. Este mult mai ușor să tăvălești bucățile într-un strat generos decât să te chinui cu ultimele bucăți într-un bol aproape gol. 😁

Întrebări frecvente

Pot să fac tăvălitele cu o zi înainte?

Da. Chiar este recomandat să le pregătești din timp. După câteva ore, blatul are timp să absoarbă glazura și devine mai fraged și mai aromat.

Pot înlocui nuca de cocos?

Da. Dacă nu îți place cocosul, îl poți înlocui cu nucă măcinată, alune sau migdale măcinate. Evident, gustul final va fi puțin diferit, dar prăjitura va fi la fel de bună.

De ce se sfărâmă blatul când îl trec prin glazură?

Cel mai probabil, blatul nu s-a răcit suficient sau este prea moale. Lasă-l să se răcească complet înainte de porționare și lucrează cu bucățile cu grijă când le treci prin glazură.

Cum păstrez prăjitura tăvălită?

Păstreaz-o într-un recipient închis, într-un loc răcoros. Este chiar mai bună după ce stă câteva ore, când blatul are timp să absoarbă bine glazura.

Prăjitură Tăvălită – Rețetă cu Nucă de Cocos

Recipe by Loredana Arion

Porții

30

bucăți

Timp de preparare

25

minutes

Timp de coacere

30

minutes

Calorii per bucată

175

kcal

Prăjitură tăvălită cu blat pufos, glazură de cacao și multă nucă de cocos – un desert simplu, clasic și tare bun, exact cum îl știu din copilărie.

Ingrediente

• Pentru blat

• 2 ouă

• 5 linguri de zahăr

• 2 linguri de miere

• 50 g unt

• 1 cană de lapte (200–250 ml)

• 8 linguri de făină

• ½ plic de praf de copt (5 g)

• 1 linguriță de esență de vanilie

• un praf de sare

• Pentru sirop

• 8 linguri de zahăr

• 4 linguri de cacao

• 100 ml de lapte

• 200 g unt

• 1 linguriță de esență de vanilie

• opțional: câteva pătrățele de ciocolată amară

• Pentru decor

• aproximativ 200 g fulgi de cocos

Instrucțiuni

• Pentru blat
• Într-o cratiță mică se pune untul la topit, la foc mic.
• Între timp, se bat ouăle cu praful de sare până își dublează volumul.
• Se adaugă zahărul, mierea, untul topit și esența de vanilie și se mai mixează aproximativ 5 minute, până când compoziția devine spumoasă.
• La final, se adaugă laptele, făina și praful de copt și se mixează până la omogenizare. Aluatul trebuie să fie puțin mai gros decât cel pentru clătite.
• Se toarnă compoziția într-o tavă de 20 × 30 cm, tapetată cu hârtie de copt, și se introduce în cuptorul preîncălzit la 160°C pentru aproximativ 30 de minute. Se verifică obligatoriu cu o scobitoare dacă blatul este copt.
• Pentru sirop
• Într-o cratiță se amestecă zahărul cu cacaua, apoi se adaugă treptat laptele, amestecând continuu.
• Se adaugă untul tăiat bucăți și, dacă se folosește, ciocolata amară. Se pune cratița pe foc mediu.
• Când amestecul începe să fiarbă, se ia cratița de pe foc și se adaugă esența de vanilie.
• Se lasă siropul la răcit, dar nu trebuie să se răcească complet. Este important să rămână suficient de fluid pentru a putea fi folosit la însiroparea blatului.
• Pentru asamblare
• După ce blatul s-a răcit complet, se taie în bucăți de dimensiunea dorită.
• Se iau, pe rând, câte 4 bucăți de blat și se trec prin sirop.
• Se scot pe o farfurie presărată cu nucă de cocos și se tăvălesc prin aceasta, până când sunt acoperite uniform.
• Se așază deoparte și se repetă procesul până când se termină toate bucățile de blat.