Pui Picant cu Ardei și Vin alb – Rețetă Simplă la Tigaie

• Facebook
• Pinterest
• Share on X
• WhatsApp
• Copy Link
• Email
• Print

Nu pot să spun că mă dau în vânt după mâncărurile foarte picante și nici nu gătesc prea des preparate de genul acesta. Dar aveam de câteva zile în minte o combinație de pui cu ardei, vin alb și puțin ardei iute, așa că trebuia neapărat să o încerc. 😁

Așa a apărut această rețetă de pui picant cu ardei și vin alb bogată in proteine, un preparat simplu, cu piept de pui, legume și ouă, în care fiecare ingredient își are rolul lui.

Vinul alb adaugă aromă, ardeiul kapia vine cu puțină dulceață, iar ardeiul iute echilibrează combinația. Ouăle adăugate la final leagă toate ingredientele și dau preparatului o consistență diferită de cea a unui pui clasic cu legume la tigaie.

Și partea bună este că poți adapta foarte ușor cât de picant vrei să fie. Eu am preferat o variantă moderată, în care să se simtă și celelalte arome, nu doar iuțeala.

De ce merită să încerci această rețetă de pui picant?

În primul rând, este o alternativă la clasicul piept de pui la grătar, mai ales dacă te-ai plictisit să îl mănânci mereu în aceleași combinații.

În plus, nu ai nevoie de ingrediente complicate. Este genul de preparat pe care îl poți pregăti pentru un prânz sau o cină, fără să petreci prea mult timp în bucătărie.

Este și o sursă bună de proteine. Datorită combinației de piept de pui și ouă, o porție conține aproximativ 42 g de proteine, ceea ce face din această rețetă o alegere potrivită atunci când vrei un prânz sau o cină sățioasă, bogată în proteine.

Îmi place și faptul că pieptul de pui poate fi pregătit atât pe grătar, cât și direct în tigaie, în funcție de ce îți este mai la îndemână. Important este să fie ușor rumenit înainte de a-l combina cu legumele, pentru un plus de aromă.

Iar dacă nu ești mare amator de mâncare picantă, nu trebuie să renunți la rețetă. Cantitatea de ardei iute poate fi ajustată foarte ușor.

Sfaturi pentru un pui picant fraged și aromat

Nu găti prea mult pieptul de pui. Fiind o carne slabă, se poate usca destul de repede, indiferent dacă îl pregătești pe grătar sau în tigaie. Ține cont că va mai petrece câteva minute pe foc, împreună cu legumele, așa că evită să îl gătești excesiv de la început.

Folosește un vin alb sec. Un vin prea dulce poate schimba gustul preparatului. Nu este nevoie de un vin scump, dar alege unul pe care l-ai bea și separat.

Ajustează cantitatea de ardei iute. Dacă preferi mâncarea doar ușor picantă, începe cu o cantitate mică. Poți adăuga mai mult, dar nu prea ai cum să reduci iuțeala după ce ai pus prea mult. 😁

Nu lăsa ouăle prea mult pe foc. Acestea trebuie să fie bine gătite, dar să nu devină uscate. Dacă sunt ținute prea mult în tigaie, preparatul își pierde din textura plăcută.

Nu te grăbi să adaugi ouăle. Vinul trebuie să scadă suficient înainte, astfel încât preparatul să nu fie prea lichid.

Cu ce se servește puiul picant cu ardei?

Pentru că rețeta conține atât carne, cât și legume și ouă, poate fi servită și ca atare, fără o garnitură.

Dacă vrei totuși ceva alături, o variantă foarte bună ar fi o porție de orez simplu, mai ales dacă preferi să echilibrezi iuțeala cu o garnitură neutră.

Eu l-aș încerca și cu lipiile proteice cu brânză cottage. Sunt moi, elastice și merg foarte bine cu preparatele pe bază de carne și legume. Poți chiar să le umpli cu puiul picant și să le transformi într-un fel de tacos. 😁

Dacă preferi ceva mai ușor, o salată verde sau una de roșii și castraveți ar completa foarte bine preparatul.

Întrebări frecvente

Pot face puiul picant fără vin alb?

Da, vinul poate fi înlocuit cu puțină supă de pui. Gustul nu va fi identic, pentru că vinul adaugă o aromă specifică și puțină aciditate, dar preparatul va ieși gustos și în această variantă.

Pot folosi pulpe de pui în loc de piept?

Da, poți folosi pulpe de pui dezosate și fără piele. Acestea au mai multă grăsime decât pieptul și rămân, în general, mai suculente. Va trebui doar să adaptezi timpul de gătire în funcție de grosimea bucăților.

Cât de picant este preparatul?

Depinde de cantitatea și de tipul de ardei iute folosit. Dacă preferi o iuțeală moderată, poți îndepărta semințele și membranele interioare ale ardeiului înainte de a-l adăuga.

Pentru o variantă mai picantă, poți folosi un ardei mai iute sau poți crește cantitatea.

Pot pregăti puiul picant în avans?

Da, se poate păstra la frigider, într-un recipient închis, timp de 2–3 zile, dacă este răcit și refrigerat corespunzător.

Pentru reîncălzire, folosește o tigaie, la foc mic, până când preparatul este fierbinte în interior. Ține cont însă că ouăle își pot schimba textura după reîncălzire.

Alte rețete cu pui pe care să le încerci

Dacă și la tine pieptul de pui ajunge destul de des în meniul săptămânal, probabil știi deja cât de ușor este să rămâi fără idei. 😁 Din fericire, se poate pregăti în foarte multe combinații, așa că nu trebuie să ne limităm mereu la clasicul pui la grătar cu legume.

Pe blog mai găsești câteva rețete pe care merită să le încerci:

Salată de pui cu morcov – o rețetă simplă, care merge foarte bine și ca umplutură pentru lipii.

Mâncare mexicană cu pui și quinoa – o combinație cu pui, quinoa și porumb, pentru când ai poftă de ceva diferit.

Chilli con carne cu pui – dacă îți plac preparatele ușor picante, încearcă și această rețetă, numai bună pentru un prânz sau o cină sățioasă.

Pui Picant cu Ardei și Vin alb – Rețetă Simplă la Tigaie

Recipe by Loredana Arion

Porții

2

porții

Timp de pregătire

10

minutes

Timp de gătire

25

minutes

Calorii per porție

365

kcal

Proteine per porție

42

g

Carbohidrați per porție

13

g

O rețetă simplă de pui picant cu ardei kapia, vin alb și ouă, pregătită la tigaie. Un preparat aromat, sățios și ușor de făcut, pe care îl poți face mai mult sau mai puțin picant, după gust.

Ingrediente

• 250 g piept de pui dezosat, fără piele

• 1 ceapă medie (aproximativ 80 g)

• 1 cățel de usturoi

• 2 ardei kapia mici (aproximativ 200 g)

• Ardei iute, după gust

• 1 lingură ulei de măsline

• 3 ouă

• 100 ml vin alb sec

• 2 foi de dafin

• Sare, după gust

Instrucțiuni

• Pregătirea pieptului de pui
• Pieptul de pui se taie în felii și se condimentează cu sare, după gust. Se gătește pe grătar sau într-o tigaie, până când este ușor rumenit și bine pătruns. Se urmărește atingerea unei temperaturi interne de 74°C.
• Pregătirea legumelor
• Ceapa se toacă mărunt, iar ardeii kapia se taie în fâșii subțiri. Usturoiul se mărunțește, iar ardeiul iute se taie fin, în cantitatea dorită.
• Călirea legumelor
• Într-o tigaie încăpătoare se încălzește uleiul de măsline. Se adaugă ceapa și foile de dafin și se călesc timp de 2–3 minute, până când ceapa începe să se înmoaie.
• Se adaugă ardeii kapia și se continuă gătirea până când aceștia se înmoaie.
• Adăugarea vinului alb
• Peste legume se toarnă vinul alb sec și se lasă să fiarbă la foc mediu, până când lichidul scade aproximativ la jumătate.
• Combinarea ingredientelor
• Pieptul de pui gătit se taie în bucăți mai mici și se adaugă în tigaie, peste legume.
• Se adaugă usturoiul mărunțit, ardeiul iute și sarea, după gust.
• Tigaia se acoperă cu un capac și se lasă câteva minute la foc mic, până când aromele se combină și lichidul scade aproape complet.
• Adăugarea ouălor
• Ouăle se bat ușor într-un bol, apoi se toarnă peste amestecul de pui și legume.
• Se amestecă continuu timp de aproximativ 2–3 minute, până când ouăle sunt complet gătite și distribuite uniform printre celelalte ingrediente.
• Servirea
• Se îndepărtează foile de dafin și se servește preparatul cald, simplu sau alături de garnitura preferată.

Notă

• Valorile nutriționale sunt estimative și pot varia în funcție de ingredientele folosite, de metoda de preparare și de dimensiunea porțiilor.

• Facebook
• Pinterest
• Share on X
• WhatsApp
• Copy Link
• Email
• Print