Chec cu Dovleac si Mascarpone – Reteta Aromata de Toamna

Pentru mine toamna incepe oficial atunci cand in bucatarie miroase a dovleac copt. 🥰 

In fiecare an imi fac un obicei din a pregati cel putin un desert cu dovleac, iar anul acesta am ales un chec cu dovleac si mascarpone. Are o textura frageda si aromata, cu note de scortisoara, iar crema de mascarpone si glazura de ciocolata il transforma intr-un desert mai special.

Imi place combinatia dintre dovleac si scortisoara, iar mascarponele completeaza foarte bine aromele acestui chec. Este o reteta simpla, cu ingrediente de sezon, pe care o pregatesc cu drag in aceasta perioada a anului.

Iar partea buna este ca acelasi aluat poate fi folosit foarte usor si pentru briose, daca preferati portii individuale. 😉

Cum pregatim piureul de dovleac pentru chec

Pentru aceasta reteta folosesc dovleac placintar copt. Mi se pare ca aceasta metoda pastreaza cel mai bine aroma dovleacului si ofera un piure mai concentrat.

Dovleacul poate fi copt din timp, iar piureul obtinut se poate pastra la frigider pana cand sunteti gata sa pregatiti checul.

Un piure de dovleac bine facut este unul dintre elementele care dau gustul final al acestui desert, asa ca merita sa acordati putina atentie acestei etape.

Sfaturi pentru un chec cu dovleac reusit

1. Lasati checul sa se raceasca complet inainte de a adauga crema de mascarpone. Este important pentru ca aceasta sa isi pastreze textura.
2. Nu amestecati excesiv compozitia dupa adaugarea ingredientelor uscate. Este suficient sa obtineti un aluat omogen.
3. Folositi ingrediente la temperatura camerei pentru o compozitie cat mai uniforma.
4. Lasati checul cateva ore la frigider dupa decorare. In acest timp aromele se combina mai bine, iar crema capata consistenta potrivita.

Cum puteti adapta reteta

Un avantaj al acestei retete este ca aluatul este destul de versatil.

Daca preferati portii individuale, puteti transforma cu usurinta acest chec cu dovleac in briose. Timpul de coacere va fi diferit, asa ca este important sa verificati briosele inainte de a le scoate din cuptor.

Pentru o varianta mai simpla, puteti renunta la glazura de ciocolata si crema de mascarpone si sa serviti checul doar cu putin zahar pudra deasupra.

Cum se pastreaza checul cu dovleac si mascarpone

Pentru ca acest desert contine crema de mascarpone, recomand pastrarea lui la frigider, intr-un recipient inchis sau acoperit.

Se pastreaza bine aproximativ 3-4 zile, iar dupa cateva ore de racire textura devine chiar mai placuta, deoarece aromele au timp sa se aseze.

Intrebari frecvente despre checul cu dovleac si mascarpone

Pot folosi piure de dovleac cumparat?

Da, puteti folosi si piure de dovleac din conserva, cu conditia sa fie simplu, fara zahar sau condimente adaugate. Totusi, aroma unui piure facut din dovleac copt este, de obicei, mai intensa.

Pot pregati piureul de dovleac in avans?

Da. Puteti coace dovleacul si pregati piureul cu cateva zile inainte. Pastrati-l la frigider, intr-un recipient inchis.

Pot face acest chec fara crema de mascarpone?

Sigur. Checul este aromat si fara crema, insa mascarponele adauga un contrast placut si il transforma intr-un desert mai festiv.

Pot congela checul?

Recomand congelarea blatului simplu, fara crema si glazura. Decorarea poate fi facuta dupa decongelare pentru un rezultat cat mai bun.

Daca tot sunt in perioada retetelor cu dovleac, va las si o alta reteta pe care am pregatit-o si care mi-a placut mult: rulourile cu scortisoara si dovleac. Este o combinatie putin diferita, dar la fel de potrivita pentru zilele de toamna. 😉

Chec cu Dovleac si Mascarpone – Reteta Aromata de Toamna

Recipe by Loredana Arion

Portii

10

felii

Timp de preparare

50

minutes

Timp de coacere

45

minutes

Calorii per felie

390

kcal

Un chec de toamna cu dovleac copt, scortisoara, glazura de ciocolata si crema de mascarpone. O combinatie simpla, dar foarte gustoasa.

Ingrediente

• Pentru chec

• 3 oua mici, sau 2 mari

• 60 g zahar alb

• 60 g zahar brun

• 100 ml ulei

• 250 g piure de dovleac

• 2 lingurite scortisoara

• 200 g faina

• 1/2 plic praf de copt (5 g)

• 5 g bicarbonat de sodiu

• un praf sare

• Pentru glazura de ciocolata

• 90 g ciocolata

• 1 lingurita ulei solid cocos

• Pentru crema

• 250 g mascarpone

• 40 g zahar pudra cu aroma de vanilie

Instructiuni

• Chec
• Pentru inceput se pregateste piureul de dovleac. Se spala dovleacul placintar, se taie in doua si se curata de seminte. Se coace pana cand miezul devine moale, apoi se lasa la racit. Cand este aproape rece, se scoate miezul cu o lingura si se paseaza pana se obtine un piure fin.
• In bolul mixerului se adauga ouale, ambele tipuri de zahar, uleiul si praful de sare. Se mixeaza pana cand zaharul se dizolva.
• Se adauga piureul de dovleac si se incorporeaza usor cu ajutorul unei spatule.
• Se adauga ingredientele uscate: faina, scortisoara, praful de copt si bicarbonatul de sodiu. Se amesteca usor, cu miscari circulare, pana cand compozitia devine omogena.
• Compozitia se toarna intr-o tava de chec (12×25 cm) si se coace in cuptorul preincalzit la 170°C timp de aproximativ 45 de minute. Se verifica daca este gata cu ajutorul unei scobitori.
• Dupa coacere, checul se scoate din tava si se lasa la racit complet pe un gratar.
• Glazura
• Ciocolata se topeste la foc mic impreuna cu uleiul de cocos.
• Glazura se toarna peste checul racit complet, apoi checul se lasa la frigider pana cand aceasta se intareste.
• Crema
• Branza mascarpone si zaharul pudra se adauga in bolul mixerului si se mixeaza cateva secunde, pana cand crema devine fina si aerata.
• Crema se intinde peste glazura de ciocolata, iar checul se decoreaza cu scortisoara si samburi de dovleac.