Rețetele cu pudră proteică mi s-au părut mereu puțin dificile. Nu e suficient să adaugi pudra într-un aluat și să speri că se va purta ca făina. Contează aroma, cantitatea și felul în care se potrivește cu restul ingredientelor. Iar dacă, la fel ca mine, ai tendința să improvizezi, lucrurile devin și mai interesante. 🙂
Checul acesta are două compoziții așezate una peste alta. În partea închisă se folosesc cacao, fulgi de cocos și pudră proteică cu aromă de ciocolată. Partea deschisă conține făină de migdale, unt de arahide și pudră proteică cu aromă de vanilie. Aromele pudrei sunt diferite, dar preparatul este un chec în două culori, cu straturi distincte.
Partea închisă are un gust mai intens, iar cea deschisă aduce note de migdale și arahide.
De ce merită să încerci această rețetă
Îmi place contrastul dintre cele două straturi. Cacaua și cocosul dau părții închise o aromă familiară de desert, în timp ce făina de migdale și untul de arahide schimbă direcția gustului în partea deschisă. Pudra proteică aromată completează fiecare compoziție, fără să fie nevoie să folosim aceeași aromă în ambele.
Este și o idee practică dacă ai pudră proteică în cămară și vrei să o folosești într-un desert copt. Nu trebuie să improvizezi un model în tavă sau să faci mișcări complicate cu o scobitoare. Straturile se pun unul peste altul și rămân separate.
Rețeta nu are zahăr rafinat adăugat; mierea este ingredientul folosit pentru îndulcire.
Sfaturi utile pentru un chec în două culori reușit
Pregătește compozițiile separat. Folosește câte un bol pentru fiecare strat și amestecă ingredientele fiecăruia până la omogenizare. Așa păstrezi culoarea deschisă curată și nu transferi cacao în celălalt bol.
Măsoară pudra cu aceeași lingură. O lingură din pudra folosită cântărește 10 g. Folosirea aceleiași măsuri pentru ambele arome ajută la păstrarea proporțiilor.
Nu amesteca aluaturile în tavă. Compoziția închisă se pune prima, apoi cea deschisă. Distribuie stratul de deasupra cu grijă, fără să treci cu lingura prin cel de jos. Așa rămân două straturi, nu un model marmorat.
Tapetează tava cu hârtie de copt. Hârtia ajută la scoaterea checului după coacere. Folosește o tavă de chec obișnuită și urmărește coacerea spre finalul timpului.
Lasă checul să se răcească înainte să-l feliezi. Cât este cald, se poate sfărâma mai ușor la limita dintre straturi. După răcire, se taie mai curat și se vede mai bine contrastul.
Cum îl poți servi
Checul se poate servi simplu sau cu iaurt și unt de arahide. Iaurtul aduce o notă proaspătă, iar untul de arahide completează gustul părții deschise. Le poți pune pe masă separat, ca fiecare să aleagă dacă le adaugă.
Pentru felii cu margini curate, așteaptă să se răcească înainte să-l tai. Dacă lama adună firimituri sau urme de aluat, șterge-o între tăieturi. Este un detaliu mic, dar ajută ca fiecare felie să păstreze vizibile cele două straturi.
Întrebări frecvente
Pot înlocui laptele de alune?
Da. Poți folosi orice tip de lapte preferi. Un lapte cu gust neutru va lăsa aromele ingredientelor să se simtă mai clar.
Cum verific dacă s-a copt checul?
Coace-l la 180°C aproximativ 25 de minute și verifică spre final cu o scobitoare. Dacă iese cu aluat crud pe ea, mai lasă checul puțin la cuptor și verifică din nou.
Alte rețete care ți-ar putea plăcea
Dacă îți plac deserturile cu cacao și unt de arahide, mai am câteva rețete pe blog cu ingrediente apropiate, dar texturi diferite.
Rețeta sănătoasă de brownies fără coacere – o variantă cu cacao, unt de arahide și făină de migdale și ovăz, care nu necesită cuptor. Textura diferă, dar combinația de cacao și arahide este în aceeași zonă de gust.
Brownie proteic cu banane – un brownie cu banane, brânză, cacao și pudră proteică, cu o textură densă. E o altă idee de desert copt în care pudra proteică face parte din compoziție.
Brownie cu banane și unt de arahide – banana bine coaptă, cacaua și untul de arahide se întâlnesc într-un desert fără zahăr adăugat. Aromele de cacao și arahide au ceva în comun cu partea deschisă a checului.
Chec în Două Culori – Rețetă cu Pudră Proteică
8
felii15
minutes25
minutes120
kcal30
minutes7
gChec cu două straturi distincte: unul cu cacao, cocos și pudră proteică aromată cu ciocolată, celălalt cu făină de migdale, unt de arahide și pudră proteică aromată cu vanilie. Este îndulcit cu miere și nu conține zahăr rafinat adăugat.
Ingrediente
- Pentru compoziția închisă
2 linguri pudră proteică MuscleTech cu aromă de ciocolată (20 g)
5 linguri fulgi de cocos
1 lingură cacao
1 lingură unt de cocos
1 lingură miere
1 ou
75 ml lapte de alune
1/2 plic praf de copt (5 g)
un praf de sare
- Pentru compoziția deschisă
2 linguri pudră proteică MuscleTech cu aromă de vanilie (20 g)
5 linguri făină de migdale
1 lingură unt de arahide
1 lingură miere
1 ou
75 ml lapte de alune
1/2 plic praf de copt (5 g)
un praf de sare
Instrucțiuni
- Se preîncălzește cuptorul la 180°C. Se tapetează o tavă de chec cu hârtie de copt.
- Pentru compoziția închisă, se pun într-un bol pudra proteică, fulgii de cocos, cacaua, untul de cocos, mierea, oul, laptele, praful de copt și sarea. Se mixează 1–2 minute, până la omogenizare.
- Pentru compoziția deschisă, se pun într-un al doilea bol pudra proteică, făina de migdale, untul de arahide, mierea, oul, laptele, praful de copt și sarea. Se mixează 1–2 minute, până la omogenizare.
- Se toarnă compoziția închisă în tava pregătită, apoi se adaugă deasupra compoziția deschisă. Straturile nu se amestecă.
- Se coace aproximativ 25 de minute la 180°C. Spre final, se verifică cu o scobitoare; aceasta trebuie să iasă fără aluat crud.
- Se scoate checul din tavă și se lasă la răcit aproximativ 30 de minute înainte de porționare.
Notă
- Valorile nutriționale sunt estimative și pot varia în funcție de ingredientele folosite și de mărimea porțiilor.
