De obicei, rețetele tradiționale din alte țări ajung în bucătăria mea după ce vizitez locurile respective. Gust ceva ce-mi place, mă întorc acasă cu idei și încerc să fac și eu acel preparat. Cu tortul norvegian, lucrurile au stat puțin diferit. În Norvegia n-am ajuns (încă!), așa că de data […]
Am descoperit Pain Suisse în timp ce căutam idei de deserturi cu aluat dospit. Voiam să încerc ceva diferit de clasicele mele rulouri cu scorțișoară și, când am văzut că acestea au și ciocolată în compoziție, am zis instant că trebuie să le încerc. 😁 Nu știu cum de mi-au scăpat până […]
Mi-am cumpărat niște hârtii aurii de brioșe, foarte fancy, și trebuia să fac o rețetă care să fie pe măsură. 😁 Așa au apărut aceste brioșe cu portocale și cremă de vanilie. Sunt moi și delicate, cu o aromă plăcută de portocală și un interior cremos, iar combinația de portocală […]
Când unul vrea budincă de vanilie, iar celălalt chec, încerc să negociez puțin. De obicei, compromisul ajunge să implice ciocolată, fără ca partea cealaltă să observe exact când a apărut în ecuație. Așa s-a născut prăjitura aceasta cu blat pufos, cremă de vanilie și ganache de ciocolată. „Gogoasă” sau „turtă”, […]
Rețetele cu pudră proteică mi s-au părut mereu puțin dificile. Nu e suficient să adaugi pudra într-un aluat și să speri că se va purta ca făina. Contează aroma, cantitatea și felul în care se potrivește cu restul ingredientelor. Iar dacă, la fel ca mine, ai tendința să improvizezi, lucrurile […]
M-am gândit să schimb puțin clasicele clătite și așa am ajuns la aceste clătite cu cacao și budincă de vanilie făcută în casă. Combinația mea preferată la desert e alb-negru, așa că alegerea umpluturii a venit firesc. 😁 Îmi place contrastul dintre clătitele cu cacao și budinca de vanilie, atât […]