Reteta Pizza cu Muschi Crud-Uscat si Rucola, cu Blat Bogat in Proteine

De cand am descoperit acest blat de pizza bogat in proteine, nici nu l-am mai facut pe cel clasic. Bineinteles ca gustul nu este acelasi si nici consistenta lui nu se aseamana cu aluatul dospit. Nu se pot compara cele doua, insa datorita aportului mare de nutrienti si a numarului redus de carbohidrati, il prefer de departe pe acesta.

In trecut am mai incercat variante sanatoase de blat de pizza – cu broccoli, cu conopida sau chiar cu piept de pui – insa pe toate le-am bagat in categoria „e bun, dar nu mai fac”. Insa, aceasta varianta cu branza cottage este singura care a ramas in meniul saptamanal. Hai, poate nu chiar saptamanal, dar o data la doua saptamani o fac.

De ce o sa-ti placa acest blat de pizza proteic?

• Fara framantare si gata rapid: Amesteci ingredientele intr-un bol, intinzi aluatul si il bagi la cuptor. Fara timpi de asteptare pentru dospire.
• Satios si nutritiv: Combinatia de branza cottage, ou si faina de migdale ofera o doza buna de proteine si grasimi sanatoase, in timp ce faina de ovaz aduce carbohidrati complecsi. Din cantitatile pentru aceasta reteta iese o pizza de marime medie pe care o impart cu *le husband si ne saturam amandoi.
• Bun pentru silueta ta 😉: Este o alternativa excelenta de pizza fitness, perfecta pentru zilele in care vrei ceva satios, dar ai grija la macronutrienti. Bine, acum depinde si ce pui deasupra 😂.

Ingredientele de care ai nevoie

• Branza cottage: Asigura baza proteica (poti folosi una cu un procent mai mic sau mai mare de grasime, in functie de macro-urile dorite). Eu o mixez sa devina fina pentru ca blatul sa fie uniform. Preferatele mele sunt Arla Protein Branza Cottage 1.5% Grasime si President Branza Cottage fara Lactoza.
• Ou: Ajuta la legarea ingredientelor si ofera elasticitate blatului.
• Faina de migdale: Adauga o textura fina, consistenta si grasimi bune, reducand cantitatea totala de carbohidrati.
• Faina de ovaz: Ofera acea structura de „panificatie” si fibrele necesare pentru ca blatul sa nu devina prea umed.
• Oregano uscat: Optional, dar foarte potrivit pentru acest tip de blat. Pe langa faptul ca da un gust bun, ajuta stomacul sa proceseze totul mult mai usor.

De retinut! Este foarte important de stiut ca acest tip de blat – pe baza de branza si ou – se coace intai singur, inainte ca restul ingredientelor pentru pizza sa fie adaugate peste el. Altfel blatul va absorbi tot lichidul din sosul de rosii si va deveni moale si cleios.

In ceea ce priveste topping-urile pentru pizza, puteti alege orice combinatie preferati. Eu pregatesc cel mai des o varianta rapida si fresh: pizza cu prosciutto crudo si rucola. Totusi, pentru a reduce cantitatea de grasimi si a pastra aceasta pizza proteica cat mai slaba in calorii, inlocuiesc deseori prosciutto cu un muschi file crud-uscat. Optiunea mea preferata este Muschi Crud Uscat Feliat Moldova.

Daca preferi varianta clasica a blatului de pizza, gasesti aici doua optiuni delicioase:

Pizza Pollo cu Spanac

Pizza de casa

Reteta Pizza cu Muschi Crud-Uscat si Rucola, cu Blat Bogat in Proteine

Recipe by Loredana Arion

Portii

2

portii

Timp preparare

10

minutes

Timp gatire

25

minutes

Calorii per portie

618

kcal

Proteine per portie

55

g

Carbohidrati per portie

39

g

Grasimi per portie

27

g

Ingrediente

• Blat

• 200g branza cottage

• 1 ou

• 30g faina de migdale

• 100g faina de ovaz

• 1_/2 lingurita sare

• oregano uscat

• Topping

• 50ml suc de rosii

• 50g cascaval (eu folosesc cascaval light de la Hochland)

• 150g muschi crud uscat de porc

• 50g rucola

Instructiuni

• Prepararea blatului
• Se preincalzeste cuptorul la 200°C si se tapeteaza o tava cu hartie de copt.
• Se blendeaza branza cottage cu oul pana rezulta o textura fina.
• Se adauga restul ingredientelor si se amesteca pana cand se omogenizeaza compozitia.
• Se intinde aluatul in tava, in strat subtire. Se poate da o forma rotunda sa arate a pizza clasic, sau forma dreptunghiulara, dupa preferinta.
• Coacerea – etapa I
• Se coace blatul timp de 12-15 minute, pana capata o culoare aurie.
• Coacerea – etapa II
• Se scoate blatul, se adauga sosul de rosii si cascavalul ras.
• Se reintroduce in cuptor pentru inca 5-7 minute, pana cand branza este usor rumenita
• Etapa finala
• Se scoate pizza din cuptor si se adauga muschiul uscat si rucola.