Reteta Inghetata de Ciocolata de Casa Cremoasa si Rapida

Am o singura reteta scrisa pe o foaie veche, ingalbenita de timp, si aceea este reteta de inghetata de ciocolata a mamei. Ne-o facea cand eram mici, in zilele fierbinti de vara, iar pentru mine are gustul curat al copilariei. Am refacut-o de multe ori de atunci si va spun un secret: are un gust puternic si intens de ciocolata, iar reusita depinde de un singur lucru: cu cat cacaoa este mai de calitate, cu atat rezultatul va fi mai cremos si mai aromat.

Aceasta inghetata de casa cu cacao se face extrem de usor si ai nevoie de doar cateva ingrediente simple pe care probabil le ai deja in frigider. Singura parte grea? Asteptarea! Trebuie sa stea la congelator cateva ore bune. Eu prefer sa o pregatesc seara, inainte de culcare, iar dimineata este pur si simplu perfecta (da, uneori mananc inghetata la micul dejun 😀 ).

De ce merita sa faci inghetata de ciocolata in casa?

Inghetata de ciocolata facuta in casa iti ofera control asupra ingredientelor si un gust autentic, greu de egalat. Reteta foloseste ingrediente simple, iar textura aerata este obtinuta natural, datorita albusurilor batute spuma. Aroma intensa de cacao transforma acest desert intr-o alegere excelenta pentru zilele de vara si pentru momentele petrecute alaturi de familie.

In plus, aceasta reteta nu necesita aparat de inghetata si este perfecta pentru incepatori.

Sfaturi utile pentru o inghetata de casa cremoasa

Chiar daca este o reteta simpla, exista cateva mici trucuri care fac diferenta dintre o inghetata bloc de gheata si una cremoasa, ca la gelaterie:

• Foloseste o cacao cu un procent mare de grasime (preferata mea este Cacao Pudra Alcalinizata 20-22% de la Cacao Barry) si oua proaspete de tara daca ai posibilitatea.
• Pentru ca nu folosim o masina de inghetata, ca sa eviti formarea cristalelor de gheata, scoate caserola din congelator dupa primele 2 ore si amesteca energic in ea cu o furculita sau cu un mixer. Repeta procesul inca o data dupa o alta ora. Acest pas va sparge cristalele de gheata formate.
• Inainte de servire, lasa caserola pe blatul de la bucatarie timp de 5-10 minute. Va deveni usor de portionat si mult mai cremoasa.

Intrebari frecvente pentru reteta de inghetata de casa

Putem inlocui zaharul din reteta?

Da, poti folosi un indulcitoare pudra (cum ar fi eritritol sau xylitol) sau chiar miere bio naturala. Daca folosesti miere, adauga-o in compozitia de galbenusuri dupa ce ai luat-o de pe foc si s-a racit putin.

Cat timp rezista inghetata in congelator?

Fiind o inghetata de casa fara conservanti, este recomandat sa o consumi in termen de 1-2 saptamani. Ai grija sa o pastrezi intr-o caserola cu capac etans ca sa nu absoarba mirosurile din congelator.

Aceasta inghetata de ciocolata de casa este combinatia perfecta intre simplitate si gust intens de ciocolata. Fara aparat, fara complicatii, doar ingrediente simple si un rezultat care aminteste de gustul copilariei.

Daca preferi o inghetata fara zahar, arunca un ochi peste Inghetata cu Banane si Iaurt.

Reteta Inghetata de Ciocolata de Casa Cremoasa si Rapida

Recipe by Loredana ArionCourse: Deserturi

Portii

8

portii

Timp de preparare

30

minutes

Timp de congelare

6

minutes

Inghetata de ciocolata de casa, cremoasa si intensa, fara aparat de inghetata, perfecta pentru vara.

Ingrediente

• 5 oua proaspete

• 8 linguri zahar

• 10 linguri de lapte

• 5 linguri cacao de calitate superioara

• 20g unt (peste 80% grasime)

• 1 lingurita esenta de vanilie

Instructiuni

• Baza de cacao: Separa galbenusurile de albusuri. Intr-o craticioara, amesteca galbenusurile cu laptele, cacaoa, unt si 4 linguri de zahar.
• Gatirea cremei: Pune craticioara pe foc mic sau pe baie de aburi. Amesteca continuu pana cand se ingroasa ca o crema fina (atentie sa nu fiarba!). Ia de pe foc, adauga vanilia si lasa sa se raceasca complet.
• Bezeaua: Pune albusurile si cele 4 linguri de zahar intr-un bol pe baie de aburi. Amesteca constant timp de aproximativ 10 minute, pana cand zaharul este complet dizolvat si compozitia s-a infierbantat bine. Ia de pe foc si bate-le imediat cu mixerul pana obtii o spuma lucioasa si ferma.
• Asamblarea: Incorporeaza crema de ciocolata racita in albusurile spuma, cu miscari lejere de jos in sus.
• Congelarea: Toarna intr-o caserola si lasa la congelator pentru minim 5-6 ore.

Enjoy!