Am descoperit reteta de blondies destul de recent si recunosc ca primul lucru care mi-a atras atentia a fost numele. Nu eram foarte convinsa ca o prajitura fara ciocolata poate fi suficient de interesanta pentru mine, dar dupa cateva cautari am descoperit ca blondies sunt, de fapt, foarte versatile si pot fi adaptate in multe combinatii deloc plictisitoare.
Prima varianta pe care am incercat-o a fost cea cu cafea si ciocolata, o combinatie care pentru mine nu da gres niciodata. Gustul intens de cafea impreuna cu ciocolata neagra creeaza un desert echilibrat, iar bucatele de ciocolata alba aduc un plus de dulceata si textura.
Am pregatit aceasta reteta de mai multe ori, cu diverse ocazii, si de fiecare data a fost apreciata. Este genul de prajitura pe care o faci rapid atunci cand ai pofta de ceva dulce, dar nu vrei sa petreci prea mult timp in bucatarie.
Aceste blondies sunt crocante usor la exterior, moi si usor umede la interior, cu aroma intensa de cafea si multa ciocolata. Practic, sunt sora mai blonda a brownie-ului, la fel de gustoasa, dar cu o personalitate proprie. 😁
Ce sunt blondies?
Blondies sunt considerate varianta „blonda” a clasicelor brownies. Diferenta principala este ca nu contin cacao in aluat, iar gustul este dat in special de unt, zahar brun si vanilie.
Textura lor este undeva intre prajitura si biscuit moale: au margini usor crocante si un interior dens, dar fraged. Desi reteta de baza este simpla, pot fi transformate foarte usor prin adaugarea de ciocolata, nuci, caramel sau diferite arome.
De ce iti va placea aceasta reteta de blondies cu cafea si ciocolata
- se prepara foarte usor si nu ai nevoie de ingrediente complicate;
- combinatia de cafea si ciocolata este intensa si aromata;
- are o textura perfecta: usor crocanta la exterior si moale la interior;
- este gata in mai putin de o ora;
- este desertul ideal langa o cafea buna.
Sfaturi pentru cele mai bune blondies
- Foloseste ingrediente la temperatura camerei, in special oul si galbenusul. Compozitia se va omogeniza mai usor.
- Nu mixa excesiv dupa adaugarea fainii. Cu cat aluatul este lucrat mai putin, cu atat textura finala va fi mai frageda.
- Nu lasa blondies prea mult in cuptor. Secretul unei texturi bune este interiorul usor moale.
- Nu omite cafeaua. Cafeaua espresso intensifica aroma de ciocolata, asa ca nu recomand sa o elimini din reteta.
Cum se pastreaza blondies?
Blondies se pastreaza foarte bine intr-un recipient inchis ermetic, la temperatura camerei, timp de cateva zile.
Textura devine chiar mai placuta dupa ce se racesc complet, deoarece interiorul ramane dens si usor umed.
Le poti reincalzi cateva secunde inainte de servire daca iti place textura de prajitura proaspat scoasa din cuptor.
Intrebari frecvente
Pot folosi doar ciocolata neagra?
Da, poti folosi doar ciocolata neagra daca preferi un gust mai intens de cafea si ciocolata. Ciocolata alba este optionala, dar adauga un contrast placut.
Pot inlocui cafeaua espresso?
Da, poti folosi cafea preparata la filtru sau alta cafea concentrata. Important este sa pastrezi aroma intensa de cafea.
Pot adauga nuci?
Sigur. Nucile, alunele sau nucile pecan se potrivesc foarte bine cu aceasta reteta si adauga o textura crocanta.
Daca iubesti combinatia de cafea si ciocolata, aceste blondies merita incercate. Sunt rapide, aromate si perfecte pentru momentele in care ai nevoie de un desert simplu, dar cu ceva special.
Reteta Blondies cu Ciocolata si Cafea
12
bucati15
minutes25
minutes250
kcalBlondies cu ciocolata si cafea, o prajitura simpla si delicioasa, cu exterior usor crocant si interior moale, aromat cu espresso si bucatele de ciocolata neagra si alba. Un desert rapid, perfect alaturi de o cafea buna.
Ingrediente
100 g unt topit
100 g zahar brun
50 g zahar alb
1 ou + 1 galbenus, la temperatura camerei
180 g faina
30 ml cafea espresso
2 lingurite cafea solubila (sau ness)
1/2 lingurita praf de copt
1/2 lingurita sare
1 lingura esenta de vanilie
120 g ciocolata neagra, taiata marunt sau chipsuri
20 g ciocolata alba, taiata marunt sau chipsuri
Instructiuni
- In bolul mixerului se adauga oul, galbenusul, zaharul, untul si esenta de vanilie, apoi se mixeaza timp de cateva minute, fara a se mixa excesiv.
- Se adauga restul ingredientelor, mai putin ciocolata, si se mixeaza scurt, pana la omogenizarea compozitiei.
- La final, se adauga ciocolata si se incorporeaza usor cu ajutorul unei spatule sau al unei linguri.
- Compozitia se toarna intr-o tava de chec/cozonac sau intr-o tava patrata mica de 20×20 cm, apoi se introduce in cuptorul preincalzit la 180°C si se coace timp de 20-25 de minute. Se verifica daca este gata cu ajutorul testului cu scobitoarea.
- Dupa coacere, tava se scoate din cuptor, iar prajitura se lasa sa se raceasca in tava timp de aproximativ 1 ora. Ulterior, se scoate, se portioneaza dupa preferinta si se serveste alaturi de o cafea. 😊
