Cremă de Spanac cu Ricotta – Rețetă Tartinabilă, Sos sau Dip

Scris de Loredana Arion în Mic dejun & Brunch, Sănătos & Fit

Cremă de spanac cu ricotta într-un bol roz, alături de o felie de pâine prăjită cu cremă și roșii deasupra

Îmi plac rețetele care se fac din câteva ingrediente și pe care le poți folosi în mai multe feluri. Crema asta de spanac cu ricotta este exact genul acesta de preparat: simplă, cremoasă și foarte ușor de făcut.

Am făcut-o inițial ca pe o cremă tartinabilă, dar între timp mi-am dat seama că este mult mai versatilă decât atât. O poți pune pe o felie de pâine prăjită, o poți transforma într-un sos pentru paste sau gnocchi ori o poți folosi ca topping pentru alte preparate.

Și îmi place combinația clasică de spanac cu ricotta pentru că ricotta are un gust delicat și nu ai impresia ca mănânci o cremă grea sau foarte încărcată.

De ce o să-ți placă această cremă de spanac cu ricotta

În primul rând, pentru că este foarte simplă. Ai nevoie de puține ingrediente și nu trebuie să faci nimic complicat pentru a obține o cremă fină și gustoasă.

Este și genul de rețetă pe care o poți adapta foarte ușor. O poți face mai groasă dacă vrei să o folosești ca pastă tartinabilă sau puțin mai fluidă dacă vrei să o transformi într-un sos.

În plus, combinația de spanac și ricotta merge foarte bine atât în preparate de mic dejun și brunch, cât și la prânz sau cină.

Felie de pâine prăjită acoperită cu cremă verde de spanac cu ricotta și felii de roșii, servită pe o farfurie albă

Cum poți servi crema de spanac cu ricotta

Aici cred că este partea cea mai interesantă, pentru că nu trebuie să te limitezi la varianta clasică de cremă tartinabilă.

Pe pâine prăjită

O felie de pâine bună, prăjită, cremă de spanac și ricotta și câteva felii de roșii deasupra. Simplu, dar foarte bun.

Poți adăuga și puțin piper proaspăt măcinat, fulgi de chilli sau câteva picături de ulei de măsline.

Ca sos pentru gnocchi

Crema poate deveni foarte ușor un sos pentru gnocchi. Dacă ți se pare prea groasă, o poți subția cu puțină apă în care au fiert gnocchi sau cu puțin lapte, până ajungi la consistența dorită.

Merge foarte bine și cu puțin parmezan ras deasupra.

Ca topping pentru chiftele cu cartofi

Dacă faci niște chiftele sau crochete de cartofi, crema de spanac cu ricotta poate fi un topping foarte bun. Iar dacă pui deasupra și un ou poșat, ai deja un mic dejun sau un brunch serios. 😁

Cremozitatea ricottei, cartofii și gălbenușul moale se potrivesc foarte bine cu gustul de spanac.

În sandvișuri

O poți folosi în loc de cremă de brânză într-un sandviș. Merge cu roșii, avocado, ou, brânză feta sau chiar cu puțin somon afumat.

Ca bază pentru paste

Poți amesteca această cremă direct cu paste calde și obții un sos simplu și cremos. Dacă vrei, poți adăuga câteva roșii cherry coapte, ciuperci sotate sau puțin parmezan.

Spanac proaspăt, ceapă roșie tocată și ricotta, ingrediente pentru cremă de spanac cu ricotta

Câteva sfaturi pentru o cremă de spanac reușită

Nu lăsa spanacul să aibă prea multă apă. Dacă folosești spanac congelat, este important să fie bine scurs. Altfel, crema poate ieși prea lichidă.

Ajustează consistența în funcție de cum vrei să o folosești. Pentru pâine prăjită, mie îmi place să fie mai groasă. Pentru gnocchi sau paste, poate fi puțin mai fluidă.

Gustă înainte să mai adaugi sare. Ricotta are un gust destul de neutru, dar în funcție de ce mai adaugi în preparat este posibil să nu fie nevoie de foarte multă sare.

Folosește baby spanac dacă ai la îndemână. Se gătește rapid și are o textură foarte potrivită pentru o cremă fină.

Întrebări frecvente

Pot folosi spanac congelat?

Da. Este chiar o variantă foarte practică. Important este să îl scurgi foarte bine după decongelare, pentru ca excesul de apă să nu dilueze crema.

Pot folosi alt tip de brânză în loc de ricotta?

Da, dar textura și gustul vor fi puțin diferite. Ricotta este potrivită aici tocmai pentru că este cremoasă și are un gust delicat. Dacă o înlocuiești, alege o brânză proaspătă cu o textură asemănătoare.

Cât timp se păstrează crema de spanac cu ricotta?

Păstreaz-o într-un recipient închis, la frigider, și consum-o în câteva zile. Dacă observi că lasă puțin lichid, amestec-o înainte de servire.

Alte rețete care s-ar putea să-ți placă

Dacă îți place combinația de spanac și brânză, pe blog mai găsești și ravioli cu spanac și feta, unde combinația de spanac cu brânză este folosită într-o umplutură cremoasă.

Iar dacă ești fan ricotta, merită încercate și gogoșile cu ricotta sau prăjitura cu caise, prune și ricotta.

Cremă de Spanac cu Ricotta – Rețetă Tartinabilă, Sos sau Dip

Recipe by Loredana Arion

Porții

porții

Timp de preparare

minutes

Timp de gătire

minutes

Calorii per porție

155

kcal

O cremă fină și versatilă de spanac cu ricotta, aromatizată cu usturoi și ulei de măsline. Se poate servi pe pâine prăjită, ca sos pentru paste sau gnocchi ori alături de cartofi și ouă.

Ingrediente

100 g baby spanac
250 g ricotta
1 ceapă roșie mică, sau o șalotă mică
1 lingură ulei de măsline
1 cățel mic de usturoi
sare, după gust
piper, după gust

Instrucțiuni

Se curăță cățelul de usturoi și se zdrobește ușor cu lama unui cuțit.
Se încălzește uleiul într-o tigaie și se adaugă usturoiul. Se lasă la foc mic 1-2 minute, cât să se aromatizeze uleiul, fără ca usturoiul să se ardă. Se îndepărtează usturoiul.
Se curăță ceapa roșie, se taie mărunt și se călește în uleiul aromatizat până când începe să se înmoaie.
Se adaugă baby spanacul și se gătește aproximativ 1 minut, cât să se înmoaie.
Se transferă spanacul și ceapa într-un blender sau robot de bucătărie și se mixează câteva secunde, până se obține o compoziție fină.
Se amestecă pasta de spanac și ceapă cu ricotta.
Se asezonează cu sare și piper, după gust, și se omogenizează.
Se servește imediat sau se păstrează la frigider până la servire.