Pandișpan cu Căpșuni – Rețetă Simplă și Pufoasă

Scris de Loredana Arion în Deserturi

Felie de pandișpan pufos cu bucăți de căpșuni

Căpșunile sunt fructele preferate ale *le husband-ului și de aproape două luni țin loc de cină. Partea bună e că pentru masa de seară nu am nevoie de mai mult de 10 minute pentru a fi gata, dar partea proastă e că eu nu mai apuc să gătesc ceva fancy. 😊

Azi m-am trezit cu poftă de ceva dulce și cel mai rapid „dulce” pe care îl fac este pandișpanul. Fie că îl fac în formă de chec sau îl torn într-o tavă, mereu mă scoate din impas. Merge cu lapte, cu cafea sau cu Nutella on the side. 😉

Inițial m-am gândit să fac un chec, dar când am văzut bolul cu căpșuni din frigider m-am reorientat spre un pandișpan cu căpșuni (sau căpșune 🙃).

Am pornit de la pandișpanul clasic pe care îl fac din 5 ouă și am adăugat deasupra căpșuni tăiate bucăți. Nimic complicat, nimic sofisticat. Doar un blat pufos și câteva căpșuni bune, exact genul de desert simplu pe care îl poți face atunci când ai poftă de ceva dulce.

Pandișpan pufos cu căpșuni, servit pe farfurie

De ce merită să încerci această rețetă

Se face foarte ușor și nu ai nevoie de ingrediente complicate.
Este un desert rapid, perfect atunci când vrei ceva dulce făcut în casă.
Pandișpanul este pufos și ușor, iar căpșunile îi dau aromă și puțină prospețime.
Este o rețetă perfectă pentru sezonul căpșunilor.
Îl poți servi simplu, lângă o cafea sau un pahar de lapte.

Și, cel mai important, este genul de prăjitură care dispare foarte repede de pe masă. La mine cel puțin așa s-a întâmplat.

Sfaturi utile pentru un pandișpan cu căpșuni reușit

Pentru ca pandișpanul să iasă cât mai pufos, sunt câteva lucruri simple la care merită să fii atentă.

Folosește ouă la temperatura camerei. Se vor bate mai ușor și vei obține o spumă mai aerată.

Nu te grăbi când încorporezi făina. Amestec-o ușor, cu mișcări de jos în sus, astfel încât să nu pierzi aerul din albușurile bătute.

Alege căpșuni bine coapte, dar nu foarte apoase. După ce le speli, lasă-le să se scurgă bine înainte să le tai. Prea multă apă poate face blatul umed în jurul fructelor.

Nu deschide cuptorul în primele minute de coacere. Pandișpanul are nevoie de căldură constantă pentru a crește frumos.

Lasă-l să se răcească înainte să îl tai. Știu că e greu să aștepți când miroase atât de bine, dar felia se va tăia mult mai frumos după ce s-a răcit.

Întrebări frecvente

Pot folosi și alte fructe în loc de căpșuni?

Da. Pandișpanul este o bază foarte simplă și poate fi făcut și cu alte fructe de sezon. Piersicile, caisele, prunele sau fructele de pădure sunt câteva variante pe care le-aș încerca.

Pot folosi căpșuni congelate?

Se poate, dar textura va fi diferită. Căpșunile congelate lasă mai multă apă atunci când se dezgheață, așa că pentru această rețetă prefer căpșunile proaspete.

De ce se lasă căpșunile la fundul pandișpanului?

Căpșunile sunt mai grele și au multă apă, așa că este normal ca unele bucăți să coboare în timpul coacerii. Contează și cât de mari sunt bucățile și cât de umede sunt.

Cum se păstrează pandișpanul cu căpșuni?

Îl poți păstra acoperit, la temperatura camerei, dacă îl consumi într-un timp scurt. Pentru o păstrare mai îndelungată, îl poți pune la frigider, într-un recipient închis.

Alte rețete rapide

Dacă îți plac deserturile simple, făcute în casă și fără prea multă bătaie de cap, s-ar putea să-ți placă și aceste rețete:

Prăjitură cu Caise, Prune și Ricotta

Chec cu Mere și Ovăz, fără zahăr adăugat

Prăjitură Crumble cu Ovăz și Fructe de Pădure

Pandișpan cu Căpșuni – Rețetă Simplă și Pufoasă

Recipe by Loredana Arion

Porții

felii

Timp de preparare

minutes

Timp de coacere

minutes

Calorii per felie

105

kcal

Un pandișpan simplu și pufos, făcut din doar câteva ingrediente, cu bucăți de căpșuni proaspete. Un desert rapid și delicios, perfect pentru sezonul căpșunilor.

Ingrediente

5 ouă
5 linguri zahăr
5 linguri făină
1 linguriță esență de vanilie
aproximativ 20 de căpșuni de mărime potrivită
un praf de sare
zahăr pudră, pentru servire – opțional

Instrucțiuni

Se spală căpșunile, se îndepărtează codițele și se taie în bucăți. Se lasă într-o sită pentru a se scurge cât mai bine de apă în timp ce se pregătește pandișpanul.
Se separă albușurile de gălbenușuri. Se bat albușurile cu un praf de sare până se obține o spumă, apoi se adaugă treptat zahărul și se continuă mixarea până când se obține o spumă fermă și lucioasă.
Se bat ușor gălbenușurile, apoi se adaugă peste albușurile bătute și se încorporează ușor, cu mișcări de jos în sus.
Se adaugă esența de vanilie, apoi făina cernută și se încorporează cu o spatulă, cu mișcări ușoare de jos în sus, pentru a păstra cât mai mult aer în compoziție.
Se toarnă aluatul într-o tavă de 20 × 30 cm, tapetată cu hârtie de copt, și se nivelează ușor.
Se distribuie bucățile de căpșuni deasupra aluatului.
Se coace în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de aproximativ 30–35 de minute, până când pandișpanul este ușor rumenit și trece testul scobitorii.
Se lasă pandișpanul să se răcească înainte de a fi tăiat. Se poate pudra cu zahăr înainte de servire, dacă se dorește.