Mi se întâmplă destul de des să vreau ceva dulce fix după ce ies de la sală. Ca sa nu mă simt vinovată, încerc sa găsesc ceva cât de cât sănătos.
Așa au apărut biscuiții ăștia cu ovăz și nuci. I-am făcut prima dată cu ce aveam prin dulap și, de atunci, i-am tot adaptat în funcție de ingredientele disponibile.
Îmi place mult la rețeta asta că este foarte ușor de personalizat. Nu este genul de rețetă la care trebuie să respecți fiecare gram cu sfințenie, iar dacă ai prin casă alte nuci sau semințe, le poți folosi fără probleme. Practic, este genul de rețetă perfectă pentru un mic „raid” prin dulapurile din bucătărie. 😅
Biscuiții sunt aromați, ușor crocanți și au o textură mai degrabă rustică decât cea a unui biscuit clasic. Ovăzul, nucile și migdalele îi fac destul de sățioși, iar puțină ciocolată neagră deasupra îi transformă imediat din „gustare sănătoasă” în „ok, mai mănânc unul”. 🤷♀️
Cum poți adapta rețeta
Aici este partea mea preferată, pentru că rețeta nu trebuie privită ca una rigidă.
Poți înlocui o parte din nuci sau migdale cu alune de pădure, semințe de dovleac, semințe de floarea-soarelui, semințe de susan sau chiar semințe de in.
Dacă îți place combinația de nuci și ciocolată, poți adăuga și câteva bucățele de ciocolată neagră în compoziție. Eu am folosit și ciocolată pentru decor, iar combinația mi se pare foarte bună.
Poți ajusta și textura în funcție de preferințe: dacă vrei biscuiți mai crocanți, îi poți face puțin mai subțiri, iar pentru o textură mai moale îi poți lăsa ceva mai groși.
Un mic truc pentru biscuiți mai aromați
Nu aș sări peste etapa în care nucile și migdalele sunt ușor rumenite înainte de a fi mărunțite.
Nu trebuie să le prăjești foarte tare și nici să le lași să se ardă. Câteva minute sunt suficiente pentru a le intensifica aroma, iar diferența se simte în biscuiții finali.
Cum se păstrează biscuiții cu ovăz și nuci
După ce se răcesc complet, îi păstrez într-un recipient închis ermetic, la temperatura camerei.
Este important să îi lași să se răcească bine înainte de depozitare. Dacă îi închizi cât sunt încă calzi, umezeala rămasă în interior poate modifica textura și îi poate face mai moi.
Dacă ai ales să îi decorezi cu ciocolată, așteaptă până când aceasta s-a întărit complet înainte să îi așezi unul peste altul.
Întrebări frecvente
Pot folosi doar nuci sau doar migdale?
Da. Rețeta este destul de flexibilă, așa că poți adapta combinația de nuci și migdale în funcție de ce ai la îndemână.
Pot înlocui mierea?
Da, însă ține cont că îndulcitorul contribuie și la textura compoziției, nu doar la gust. Dacă faci o înlocuire, este posibil să fie nevoie de mici ajustări ale consistenței.
Pot face biscuiții fără ciocolată?
Sigur. Ciocolata este complet opțională și poate fi omisă dacă vrei o variantă și mai simplă.
Pot folosi alte semințe sau nuci?
Da, acesta este chiar unul dintre avantajele rețetei. Alune de pădure, semințe de dovleac, semințe de susan sau de in sunt câteva dintre variantele pe care le poți încerca.
Dacă ai nevoie de o rețetă simplă de biscuiți cu ovăz și nuci, fără zahăr rafinat și fără prea multă bătaie de cap, merită să îi încerci.
E genul de rețetă pe care o poți modifica de fiecare dată în funcție de ce găsești prin bucătărie și, sincer, tocmai asta îmi place cel mai mult la ea. Nu trebuie să fie perfectă. Trebuie doar să fie bună. ❤️
Mai multe rețete fără zahăr adăugat
Dacă îți plac deserturile mai puțin dulci sau pur și simplu încerci să reduci zahărul adăugat, mai găsești pe blog câteva rețete pe care merită să le încerci:
Desert cu Quinoa Expandată și Ciocolată
Bile Energizante din Curmale, Unt de Arahide și Ciocolată
Rețetă Biscuiți cu Ovăz și Nuci, fără Zahăr Rafinat
27
biscuiți20
minutes15
minutes90
kcalO rețetă simplă de biscuiți cu ovăz, nuci și migdale, pe care îi puteți pregăti rapid atunci când aveți poftă de ceva dulce. Sunt îndulciți cu miere și, dacă doriți, îi puteți decora cu puțină ciocolată amară.
Ingrediente
8 linguri de fulgi de ovăz
o cană cu sâmburi de nucă
½ cană cu migdale
2 ouă
50 ml lapte sau iaurt
2 linguri de miere
un vârf de linguriță de bicarbonat de sodiu
câteva picături de esență de vanilie
100 g ciocolată amară 85%, pentru decor.
Instrucțiuni
- Se macină foarte puțin ovăzul, aproximativ 10–15 secunde în robotul de bucătărie. Nu este nevoie să se obțină o făină fină.
- Se pun nucile și migdalele într-o tigaie, pe plită încinsă, pentru câteva minute. Se amestecă în permanență, pentru a nu se arde, și se lasă până când se rumenesc foarte puțin. Se pun apoi în robotul de bucătărie și se macină, fără a le transforma într-o pudră fină.
- Se pun toate ingredientele într-un bol și se amestecă. Nu este nevoie de mixer sau tel, o lingură este suficientă. Se lasă compoziția să se odihnească aproximativ 10–15 minute, timp în care ovăzul va absorbi o parte din ingredientele lichide.
- Între timp, se încălzește cuptorul la 170°C și se tapetează tava cu hârtie de copt.
- Se ia câte o lingură de compoziție și se așază în tavă, dându-i-se o formă cât mai apropiată de cea a unui biscuit. 🙂
- Se coc aproximativ 15 minute: primele 5 minute cu funcția de încălzire de jos în sus, apoi încă 10 minute cu încălzire de sus și de jos.
- După coacere, se scot biscuiții pe un grătar și se lasă să se răcească.
- La final, se topește ciocolata și se trece jumătate din fiecare biscuit prin ciocolată.