Tavalite / Lamingtons

Lamington Cake

Tavalitele, sau crengutele (cum se numesc la mine la tara – habar n-am de ce ca nu au nicio asemanare 🙂 ), sau, mai fancy, lamingtons, sunt printre cele mai populare prajituri ale copilariei. Mama le facea cu nuci macinate, tarziu a adoptat reteta cu fulgi de cocos. Dar, atata timp cat erau suficient de insiropate si simteam eu gustul pronuntat de cacao, erau bune si cu nuci, bune si cu nuca de cocos 🙂 .

Sunt multe versiuni ale retetei, eu o prefer pe cea cu miere si oua intregi (adica nebatute separat 😛 ).

Pentru blat:
– 2 oua
– 5 linguri zahar
– 2 linguri miere
– 50g unt
– o cana cu lapte (200 – 250ml)
– 8 linguri faina
– 1/2 plic praf de copt
– 1 lingurita esenta vanilie
– un praf sare

Intr-o cratita mica am pus untul pe foc mic sa se topeasca.

Cat se intampla procesul de topire, am batut ouale cu praful de sare, pana acestea si-au dublat volumul.

Am adaugat zaharul, mierea, untul topit si esenta de vanilie si am mai mixat vreo 5 minute pana cand compozitia a devenit spumoasa.

La final am adaugat laptele, faina si praful de copt si am mixat cat s-au omogenizat toate. Aluatul trebuie sa fie un pic mai gros decat cel pentru clatite.

Am turnat compozitia intr-o tava (20×30) tapetata cu hartie de copt si am bagat-o in cuptorul incalzit in prealabil la 150°C pentru aproximativ 30 minute. Neaparat se face testul cu scobitoarea. (Funnny Story: eu mi-am dat seama ca nu am scobitori si am intrat in panica. Mi-am intrebat niste prietene ce alternative am si ne-am amuzat impreuna cand ne-am adus aminte ca mamele si/sau bunicile noastre foloseau un pai de la matura (spalat si uscat in prealabil 😛 ) pentru a testa daca prajitura e coapta sau nu. In cazul meu, am infipt o furculita direct in mijloc si parea gata).

Lamington cake boxed to go

Pentru sirop:
– 8 linguri zahar
– 4 linguri cacao
– 100ml lapte
– 200g unt
– 1 lingurita esenta vanilie
– optional, cateva patratele de ciocolata amara (eu nu m-am putut abtine sa nu pun si ciocolata amara in sirop, asa ca am rupt repede 4 patratele de Heidi 75% si le-am aruncat in cratita peste restul ingredientelor)

Intr-o cratita, am amestecat zaharul cu cacao si am turnat putin cate putin laptele in timp ce amestecam.

Am pus untul taiat bucati si ciocolata amara si am pus cratita pe foc mediu. Cand a inceput sa fiarba, am dat deoparte si am adaugat esenta de vanilie. Am lasat la racit, dar atentie, nu trebuie sa se raceasca de tot.

Pentru decor:
– aprox. 200g fulgi de cocos

Cand blatul s-a racit, l-am taiat bucati de marimea dorita. Am luat pe rand cate 4 bucati si le aruncam in sirop, apoi le scoteam pe o farfurie presarata cu nuca de cocos. Le tavaleam prin nuca si le dadeam deoparte. Am repetat procesul pana cand am terminat bucatile de blat.

Prajitura Tavalita

Tips: Puteti lasa bucatile de blat in sirop cateva secunde in plus pentru a se insiropa mai bine.

Enjoy!

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestEmail this to someone
Posted in Sweets

Clatite cu Morcovi si Nuci / Carrot and Walnut Pancakes

Carrot and walnut pancakes

Nu stiu unde a zburat timpul si cum din august pana acum nu am mai intrat pe blog. Dar, pot spune ca am o scuza 🙂 . Ne-am mutat in Cluj, am calatorit mult, am cunoscut multi oameni asa ca timpul pentru “bucatarit” s-a redus considerabil. Plus, in noua bucatarie inca nu mi-am gasit mojo-ul, inspiratia mea a ramas in Brasov 😀 .

Healthy carrot and walnut pancakes recipe

Si am inceput cu lucruri simple, clatite! 😀 Dar m-am gandit sa spice things up un pic si sa adaug morcov. Daca faceam o crema de branza, era un fel de carrot cake. (sa nu ziceti ca nu va dau idei 😉 ).

– 2 oua
– un iaurt mic (140g)
– 1 morcov mare ras
– 4 linguri nuci macinate
– 4 linguri rase faina
– 1 lingura zahar
– 1 lingurita esenta vanilie
– un varf de lingurita bicarbonat
– un paf de sare
– 2 linguri ulei

Am pus toate ingredientele intr-un bol si le-am mixat pana cand compozitia a devenit omogena. Aluatul are o consistenta mai groasa decat cel pentru clatitele normale. Clatitele se prajesc, pe rand, in tigaie teflonata (se mai pune cate o picatura, doua de ulei in tigaie daca clatitele se lipesc).

Le-am servit cu gem de afine, sunt foarte bune si cu miere sau chiar simple 🙂 .

Easy and healthy walnut and carrot pancakes recipe

Tip: Pentru un plus de aroma, nucile se pot praji inainte de a fi macinate 😉 .

Enjoy!

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestEmail this to someone
Posted in Fitness & Diet

Salam de Biscuiti / Chocolate Biscuit Salami

Chocolate Biscuit Salami

Salamul de biscuiti a fost unul dintre cele mai populare deserturi ale copilariei. Era ieftin, se facea rapid si puteam contribui toti la prepararea lui, astfel ca tot procesul devenea unul distractiv.

No-bake Chocolate Salami

Am promis de ceva timp ca o sa fac salam de biscuiti pentru niste prieteni si uite ca in sfarsit i-a venit randul. Better late than never, nu-i asa? 😉 .

Partea faina e ca nu exista cantitati fixe, iar ingredientele se pot inlocui in functie de preferinte, asa ca feel free sa modificati reteta dupa bunul plac.

– 350g biscuiti populari
– 300g rahat asortat
– 200g nuci
– 4 linguri cacao
– 1 cana zahar
– 1+1/2 cana lapte (se poate inlocui cu apa)
– 1/2 pachet unt
– 2 linguri esenta rom
– un praf de sare
– optional, nuca de cocos pentru decor

Am rupt biscuitii intr-un bol incapator. Apoi am adaugat rahatul taiat bucati mici si nucile taiate grosier.

Intr-o cratita am amestecat zaharul si cacaoa, si am adaugat putin cate putin laptele, incat sa nu se formeze cocoloase. Am lasat la fiert cam jumatate de ora, la foc mic. Dupa ce am stins focul, am adaugat untul, esenta de rom si un praf de sare, si am lasat siropul sa se raceasca putin.

Am turnat siropul peste amestecul de biscuiti, rahat si nuci, am amestecat bine si am lasat compozitia sa se “odihneasca” 10 minute, cat sa patrunda siropul in biscuiti.

Am presarat fulgi de nuca de cocos pe folie alimentara, am adaugat compozitia si am rulat usor. Au iesit doua rulouri de aproximativ 25-30cm lungime.

Le-am dat la frigider si le-am taiat a doua zi felii.

Chocolate Salami

Enjoy!

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestEmail this to someone
Posted in Sweets

Mancare Mexicana cu Pui si Quinoa / Mexican Chicken and Quinoa Casserole

Mexican Quinoa Caserole

Am facut reteta asta de 3 ori in ultima saptamana jumatate, si nu pentru ca nu am avut inspiratie pentru altceva ci pentru ca e super delicioasa. Si e si sanatoasa, deci win-win 😀 .

Pentru doua portii:
– 1/2 cana quinoa
– 1/2 cana porumb congelat sau din conserva
– 1/2 cana fasole neagra din conserva
– 100g piept de pui
– 3 linguri rosii pasate
– 50g cascaval sau mozzarella sau parmesan
– sare si piper dupa gust
– un avocado mediu (optional)

Mexican Chicken and Quinoa Caserole

Am fiert quinoa conform instructiunilor de pe pachet. Daca nu gasiti instructiuni de gatire pe pachet, clatiti quinoa intr-o sita sub jet de apa rece, apoi puneti-o la fiert in apa timp de aproximativ 20 de minute. Lasati-o la scurs intr-o sita.

Am fiert pieptul de pui si apoi l-am taiat bucati mici.

Am folosit porumb congelat, asa ca l-am pus la fiert timp de 15-20 de minute cu putina sare, apoi l-am lasat la scurs intr-o sita.

Intr-un bol incapator, am pus quinoa scursa, pieptul de pui taiat, porumbul fiert si scurs bine, fasolea spalata si scursa bine, sucul de rosii, sare si piper dupa gust. Am amestecat bine si am turnat amestecul intr-o tava termorezistenta. Deasupra am ras cascavalul si am dat la cuptorul preincalzit la 200°C pentru 15-20 minute.

Inainte de servire, am taiat un avocado peste. Yum! 🙂

P.S. In loc de quinoa se poate folosi si bulgur sau orez 😉 .

Enjoy!

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestEmail this to someone
Posted in Fitness & Diet

Prajitura cu Ricotta si Gem de Visine / Ricotta and Sour Cherry jam Marble Cake

Ricotta and Sour Cherry jam Marble Cake

Am facut prajitura asta intr-un moment de slabiciune si o pofta nebuna de ceva dulce 😀 . Incerc sa reduc dulciurile din alimentatie, dar cand ma loveste pofta, ratiunea nu are nicio sansa in fata pasiunii mele pentru prajiturit. Ca de fapt, nu dulciurile in sine imi lipsesc, ci procesul de preparare al desertului 🙂 . Ciudat, nu?

Dar cu toate astea, nu-mi place sa petrec ore in sir in bucatarie, asa ca ma orientez mereu catre o reteta rapida si usor de preparat. Si, ca sa nu se adune prea multe calorii, aleg mereu tava cea mai mica 😀 .

Marble cake with ricotta and sour cherry jam

Pentru o tava cu dimensiunile 18cm X 18cm:
– 4 oua
– 4 linguri faina
– 4 linguri zahar
– 2 linguri ulei
– 1 lingura cacao
– 5 linguri lapte
– 1 lingurita praf de copt
– 1 lingurita esenta vanilie
– 9 lingurite Ricotta (aprox. 100g)
– 9 lingurite dulceata de visine

Am separat albusurile de galbenusuri, albusurile le-am batut spuma cu zaharul. Am adaugat galbenusurile, laptele, uleiul, faina, praful de copt si esenta de vanilie si am amestecat usor, de jos in sus, pana s-au incorporat ingredientele. Jumatate din compozitie am turnat-o in tava, iar in cealalta jumatate am adaugat cacaoa si am amestecat. Am turnat in tava din loc in loc si am amestecat cu o lingura foarte putin (ca la chec).

Am pus cate o lingurita de ricotta din loc in loc, iar peste ricotta am adaugat cate o lingurita de dulceata de visine.

Am dat tava la cuptorul preincalzit la 170°C pentru 30 de minute (se face testul cu scobitoarea) si am savurat-o imediat ce s-a racit 🙂 .

Prajitura cu ricotta si gem de visine

Enjoy!

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestEmail this to someone
Posted in Sweets

Instagram Feed

Recent Comments

Subscribe

Translate »