Salam de Biscuiti / Chocolate Biscuit Salami

Chocolate Biscuit Salami

Salamul de biscuiti a fost unul dintre cele mai populare deserturi ale copilariei. Era ieftin, se facea rapid si puteam contribui toti la prepararea lui, astfel ca tot procesul devenea unul distractiv.

No-bake Chocolate Salami

Am promis de ceva timp ca o sa fac salam de biscuiti pentru niste prieteni si uite ca in sfarsit i-a venit randul. Better late than never, nu-i asa? πŸ˜‰ .

Partea faina e ca nu exista cantitati fixe, iar ingredientele se pot inlocui in functie de preferinte, asa ca feel free sa modificati reteta dupa bunul plac.

– 350g biscuiti populari
– 300g rahat asortat
– 200g nuci
– 4 linguri cacao
– 1 cana zahar
– 1+1/2 cana lapte (se poate inlocui cu apa)
– 1/2 pachet unt
– 2 linguri esenta rom
– un praf de sare
– optional, nuca de cocos pentru decor

Am rupt biscuitii intr-un bol incapator. Apoi am adaugat rahatul taiat bucati mici si nucile taiate grosier.

Intr-o cratita am amestecat zaharul si cacaoa, si am adaugat putin cate putin laptele, incat sa nu se formeze cocoloase. Am lasat la fiert cam jumatate de ora, la foc mic. Dupa ce am stins focul, am adaugat untul, esenta de rom si un praf de sare, si am lasat siropul sa se raceasca putin.

Am turnat siropul peste amestecul de biscuiti, rahat si nuci, am amestecat bine si am lasat compozitia sa se “odihneasca” 10 minute, cat sa patrunda siropul in biscuiti.

Am presarat fulgi de nuca de cocos pe folie alimentara, am adaugat compozitia si am rulat usor. Au iesit doua rulouri de aproximativ 25-30cm lungime.

Le-am dat la frigider si le-am taiat a doua zi felii.

Chocolate Salami

Enjoy!

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestEmail this to someone
Posted in Sweets

Mancare Mexicana cu Pui si Quinoa / Mexican Chicken and Quinoa Casserole

Mexican Quinoa Caserole

Am facut reteta asta de 3 ori in ultima saptamana jumatate, si nu pentru ca nu am avut inspiratie pentru altceva ci pentru ca e super delicioasa. Si e si sanatoasa, deci win-win πŸ˜€ .

Pentru doua portii:
– 1/2 cana quinoa
– 1/2 cana porumb congelat sau din conserva
– 1/2 cana fasole neagra din conserva
– 100g piept de pui
– 3 linguri rosii pasate
– 50g cascaval sau mozzarella sau parmesan
– sare si piper dupa gust
– un avocado mediu (optional)

Mexican Chicken and Quinoa Caserole

Am fiert quinoa conform instructiunilor de pe pachet. Daca nu gasiti instructiuni de gatire pe pachet, clatiti quinoa intr-o sita sub jet de apa rece, apoi puneti-o la fiert in apa timp de aproximativ 20 de minute. Lasati-o la scurs intr-o sita.

Am fiert pieptul de pui si apoi l-am taiat bucati mici.

Am folosit porumb congelat, asa ca l-am pus la fiert timp de 15-20 de minute cu putina sare, apoi l-am lasat la scurs intr-o sita.

Intr-un bol incapator, am pus quinoa scursa, pieptul de pui taiat, porumbul fiert si scurs bine, fasolea spalata si scursa bine, sucul de rosii, sare si piper dupa gust. Am amestecat bine si am turnat amestecul intr-o tava termorezistenta. Deasupra am ras cascavalul si am dat la cuptorul preincalzit la 200°C pentru 15-20 minute.

Inainte de servire, am taiat un avocado peste. Yum! :)

P.S. In loc de quinoa se poate folosi si bulgur sau orez πŸ˜‰ .

Enjoy!

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestEmail this to someone
Posted in Fitness & Diet

Prajitura cu Ricotta si Gem de Visine / Ricotta and Sour Cherry jam Marble Cake

Ricotta and Sour Cherry jam Marble Cake

Am facut prajitura asta intr-un moment de slabiciune si o pofta nebuna de ceva dulce πŸ˜€ . Incerc sa reduc dulciurile din alimentatie, dar cand ma loveste pofta, ratiunea nu are nicio sansa in fata pasiunii mele pentru prajiturit. Ca de fapt, nu dulciurile in sine imi lipsesc, ci procesul de preparare al desertului :) . Ciudat, nu?

Dar cu toate astea, nu-mi place sa petrec ore in sir in bucatarie, asa ca ma orientez mereu catre o reteta rapida si usor de preparat. Si, ca sa nu se adune prea multe calorii, aleg mereu tava cea mai mica πŸ˜€ .

Marble cake with ricotta and sour cherry jam

Pentru o tava cu dimensiunile 18cm X 18cm:
– 4 oua
– 4 linguri faina
– 4 linguri zahar
– 2 linguri ulei
– 1 lingura cacao
– 5 linguri lapte
– 1 lingurita praf de copt
– 1 lingurita esenta vanilie
– 9 lingurite Ricotta (aprox. 100g)
– 9 lingurite dulceata de visine

Am separat albusurile de galbenusuri, albusurile le-am batut spuma cu zaharul. Am adaugat galbenusurile, laptele, uleiul, faina, praful de copt si esenta de vanilie si am amestecat usor, de jos in sus, pana s-au incorporat ingredientele. Jumatate din compozitie am turnat-o in tava, iar in cealalta jumatate am adaugat cacaoa si am amestecat. Am turnat in tava din loc in loc si am amestecat cu o lingura foarte putin (ca la chec).

Am pus cate o lingurita de ricotta din loc in loc, iar peste ricotta am adaugat cate o lingurita de dulceata de visine.

Am dat tava la cuptorul preincalzit la 170°C pentru 30 de minute (se face testul cu scobitoarea) si am savurat-o imediat ce s-a racit :) .

Prajitura cu ricotta si gem de visine

Enjoy!

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestEmail this to someone
Posted in Sweets

Delta Dunarii / The Danube Delta

Greu a fost sa-l conving pe *le husband sa mergem in Delta, dar am reusit πŸ˜€ . Si zic eu ca si lui i-a placut, desi nu recunoaste pe deplin :) . Singura mea dezamagire a fost ca nu am vazut stoluri de pasari cum vedeam in poze sau in documentare. Abia gaseam cate una si pana focalizam imaginea sa-i fac poza, isi si lua zborul. Dar vegetatia si peisajele au compensat cu lipsa “hudubailor” (asa se numesc pasarile la mine la tara πŸ˜€ ).

Photo credit: Bogdan Nastase

Photo credit: Bogdan Nastase


Photo Credit: Bogdan Nastase

Photo credit: Bogdan Nastase


Photo credit: Bogdan Nastase

Photo credit: Bogdan Nastase


Rezervatia de nuferi, Delta Dunarii
Nuferi, Delta Dunarii
Nuferi albi infloriti, Delta Dunarii
Cocostarc, Delta Dunarii
Pasari, Delta Dunarii
Lisita cu peste in cioc, Delta Dunarii
Stuf, Delta Dunarii
Pelican in zbor, Delta Dunarii
Pui de lisita, Delta Dunarii
Lebada cu pui, Delta Dunarii
Cer senin, Delta Dunarii
Vegetatie, Delta Dunarii
Pasari in copac, Delta Dunarii
Alt pelican in zbor, Delta Dunarii
Egreta in zbor, Delta Dunarii

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestEmail this to someone
Posted in Travel

Paste cu Avocado / Creamy Avocado Pasta

Creamy Avocado Pasta

Avocado a intrat usor-usor in meniul nostru zilnic. Fie ca il mancam dimineata cu scrambled eggs, sau dupa-amiaza in combinatie cu branza (Avocado Snack), masline (PatΓ© de masline cu avocado) sau guacamole (Guacamole cu Rodii), a devenit nelipsit din bucataria mea.

Nu il incercasem cu paste pana acum, dar ma bucur ca am facut-o, ca aceasta reteta a devenit rapid una din preferatele noastre. In plus, tot procesul de gatire este de aproximativ 15 minute.

Paste cu Avocado / Creamy and Rich Avocado Pasta

Pentru 2 portii:

– aprox. 180g-200g paste (eu am folosit cam 1/3 pachet spaghete Barilla n.7, puteti folosi orice fel de paste)
– 2 avocado de marime medie curatati
– 1 catel de usturoi
– 2-3 frunze busuioc
– 1 lingurita zeama de lamaie proaspat stoarsa
– 2 linguri boabe de porumb fiert (din conserva sau congelat)
– sare, piper
– 2 linguri ulei de masline
– 1 rosie medie

Pastele le-am fiert conform intructiunilor de pe ambalaj. Cand au fost gata, le-am lasat la scurs intr-o sita.

Am pus avocado impreuna cu usturoiul, zeama de lamaie si busuiocul in robot si am mixat cateva secunde pana s-a facut o pasta. Am adaugat uleiul de masline si am mai mixat cateva secunde. Rezultatul trebuie sa fie o pasta cremoasa de avocado. Am condimentat cu sare si piper dupa gust.

Apoi am adaugat porumbul si am amestecat usor.

Am turnat pasta de avocado peste pastele scurse de apa si am amestecat. Deasupra am taiat rosia in bucati mici.

Din cauza ca avocado se oxideaza, pastele se servesc imediat.

Enjoy!

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestEmail this to someone
Posted in Fitness & Diet
Translate »